Головна
Другі страви
Риба на друге
Стейк з форелі на сковороді

Стейк з форелі на сковороді

спробуй приготувати цю шалено смачну рибку! Стейк з форелі на сковороді - вкрай просте, але в той же час дуже корисне блюдо, що містить джерело вітамінів і мінералів, корисних для організму. Готується це блюдо досить швидко, особливо, якщо за основу взяті вже готові нарізані рибні стейки.

maasika

автор рецепта

Стейк з форелі на сковороді рецепт з фото

0 2754

Склад / інгредієнти

порцій:

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 58 % 18 г

жири 35 % 11 г

вуглеводи 6 % 2 г

181 ккал

ГІ: 49 / 51 / 0

покрокове приготування

час приготування: 25 хв

Крок 1

Для цієї страви знадобиться тільки рибне філе, яке необхідно нарізати на стейки приблизно однакового розміру і товщини не більше 2 см.для спрощення цього процесу можна купити в магазині вже готові стейки форелі. Далі їх слід ретельно промити під проточною водою, почистити від лушпиння, якщо така є, і витерти насухо паперовими рушниками. У разі, якщо форель була заморожена, її необхідно розморозити природним шляхом при кімнатній температурі.
Крок 2

В окремій ємності змішати цукор, сіль і чорний мелений перець.
Крок 3

Сковороду з антипригарним покриттям поставити на вогонь, налити в неї зовсім небагато рослинного масла без запаху (червона риба і так сама по собі досить жирна) і нагріти. Потім кинути в розпечене масло гілочки свіжого розмарину і чебрецю, попередньо промитого під струменем води і висушеного на рушник. Прогріти спеції протягом однієї хвилини.
Крок 4

Далі, не виймаючи розмарин і чебрець, покласти в сковороду стейки форелі. Зверху на рибу посипати суміш з солі, цукру і чорного перцю. Обсмажити форель з одного боку до рум'яного кольору протягом 3-4 хвилин і перевернути стейки на іншу сторону. Знову приправити рибу залишилися спеціями і підсмажити стейки з іншого боку ще близько 3 хвилин до апетитною золотистої скоринки.
Крок 5

Після чого накрити сковороду кришкою, зменшити вогонь і продовжувати готувати рибу протягом 3-4 хвилин. Перевірити рибні стейки на готовність - для цього проткнути їх гострим кінцем вилки або ножем. Рідина, що виходить з риби, повинні бути прозорою. Якщо сік риби каламутний, значить, риба ще сира і її потрібно досмажити.
Крок 6

Зняти сковороду з вогню і перекласти обсмажені стейки з форелі на красиве блюдо для подачі на стіл. Як гарнір можна подати рис, відварений на пару, або свіжі овочі. Прикрасити рибу часточками лимона і свіжою зеленню. смачного!

корисно знати

Врахуйте, що від правильного розморожування інгредієнтів багато в чому залежить якість і смак готової страви. Як уникнути помилок і вибрати найкращий спосіб, читайте у статті про розморожування.

Важливо! Неправильно підібрана сковорода може зіпсувати навіть найкращий рецепт. Усі подробиці, як вибрати ідеальну сковорідку для різних страв, читай тут.

Будь-які олії корисні лише до досягнення певної температури — точки димлення, за якої олія починає горіти і в ній утворюються токсичні речовини, зокрема канцерогени. Як визначитися з температурою обсмажування і вибрати найкращу олію для смаження, а яку краще не використовувати зовсім, читайте тут.

Перевірити, чи достатньо добре розігрілася олія на сковороді, можна простим способом. Опустіть у неї дерев'яну лопатку. Якщо навколо неї зібралися бульбашки, значить можна братися до смаження.