Основні інгредієнти
Класичний десерт готують із тонких хрустких коржів. До складу тіста входить біле борошно, вершкове масло, яйця, молоко, сода, оцет або лимонний сік.
П'ять найшвидших рецептів класичного наполеона:
Коржі просочують згущеним молоком, збитими вершками, заварним або масляним кремом.
Як приготувати класичний наполеон
Ніжний смак цього торта сподобається дітям і дорослим.
П'ять найпоживніших рецептів наполеона класичного:
Рекомендації:
Щоб коржі вийшли тонкими й хрусткими, для тіста беруть охолоджену воду чи молоко. Ще в нього обов'язково додають оцет або лимонний сік.
Заморожене вершкове масло натирають на тертці або рубають ножем. Після цього крихту змішують із просіяним борошном і перетирають руками в крихту.
Підготовлені інгредієнти поєднують із молоком і збитими яйцями, а потім замішують щільне тісто. Заготовку загортають у харчову плівку, відправляють у холодильник на 40-60 хв або в морозильну камеру на 10 хв. Іноді господині заздалегідь ділять тісто на 12-16 частин.
Шматочки розкачують на пергаменті до товщини 2-3 мм, а потім вирівнюють краї. Заготовки викладають на присипане борошном деко й відправляють у розігріту до 180 °С духовку. Після цього їх проколюють виделкою й печуть 8-10 хв. Коржі також можна підсмажити на сухій сковороді по 1-2 хв з кожного боку.
Обрізки тіста можна запекти в духовці й подрібнити. Отриманою крихтою обсипають боки та поверхню десерту.
Найпростіший крем готують із вершкового масла та згущеного молока: продукти поєднують і збивають блендером.
Приготування заварного крему займає більше часу. Спочатку яйця поєднують із цукром і молоком, потім суміш варять на слабкому вогні, не доводячи до кипіння. Масу остуджують і збивають із вершковим маслом.
Коржі промащують кремом і складають стосом. Торт відправляють у холодильник на 4-5 год.
Частування прикрашають горіхами, ягодами, тертим шоколадом, кокосовою стружкою.
Десерт подають до столу з кавою, молоком або чаєм.