Головна
Новорічні торти
Торти без мастики
Класичний листковий наполеон

Класичний листковий наполеон

класичний торт, який завоював тисячі сердець! Це я про"Наполеона & quot;) він готується з тонкого листкового тіста, промащується заварним кремом. Зараз з'явилося безліч варіацій з тестом і кремом, але класика завжди залишається на висоті. Спробуйте!

Vyuska

автор рецепта

Класичний листковий наполеон рецепт з фото

0 918

Склад / інгредієнти

порцій:

тісто:

200

420

1.5

2.5

Крем:

200

100

200

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 7 % 5 г

жири 38 % 26 г

вуглеводи 54 % 37 г

402 ккал

ГІ: 2 / 41 / 58

Глікемічний індекс відомий не для всього складу: для частини вуглеводів у довіднику його немає, і в розкладі вони не враховані.

покрокове приготування

час приготування: 5 год

Крок 1

Маргарин рубаємо на шматочки, перетираємо з борошном (2/3 склянки) руками в крихту, скачує в кулю. В окрему миску просіваємо борошно, що залишилося, додаємо сіль, лимонний сік. У склянку розбиваємо яйце, додаємо воду, розмішуємо і виливаємо в борошно. Замішуємо тісто.
Крок 2

Розкачуємо тісто в пласт, на нього викладаємо маргарин з борошном (який скачували в кулю), розгортаємо і складаємо конвертом. Відправляємо в холодильник на півгодини. Через 30 хвилин дістаємо тісто, розгортаємо в прямокутник і знову формуємо конверт. Знову охолоджуємо в холодильнику півгодини.
Крок 3

Яйце розтираємо з цукром до білого, додаємо ванілін, перемішуємо. Наступним етапом вливаємо молоко і відправляємо на вогонь, доводимо до кипіння (не кип'ятимо), знімаємо з вогню і охолоджуємо при кімнатній температурі.
Крок 4

Тісто поділяємо на 6 рівних частин, кожен з них розгортаємо в найтонший пласт і випікаємо при температурі 200 градусів протягом 5-10 хвилин (до легкого рум'янцю).
Крок 5

Розм'якшене вершкове масло з'єднуємо з остигнула молочної масою, збиваємо міксером, перетворюючи в крем.
Крок 6

Змащуємо кожен корж кремом, підрівнюємо краю, відрізаючи зайве. Відрізані шматочки подрібнюємо і використовуємо для присипки зверху.
Крок 7

Даємо Наполеону як слід просочитися, для чого ставимо його в холодильник на пару годин (краще на ніч). Подавайте на стіл, смачного!