Саме з цієї риби роблять консерви, які відомі багатьом. У своєму складі ці консерви містять сайру холодного копчення, різноманітні прянощі та спеції, а іноді не обходиться й без консервантів. Сайру на експорт заморожують. Рідко в продажу можна знайти й копчену сайру.
Рецепти із сайрою ми без особливих труднощів знайдемо в різних національних кухнях. Але особливою популярністю користуються рецепти приготування сайри, поширені в таких кухнях, як корейська та японська.
Часто ми готуємо вдома сайру у свіжому, а не в консервованому вигляді, тому не переборщіть із додаванням спецій і соусів, інакше переб'єте тонкий смак, який мають страви з сайри завдяки цій рибі. У сайри мало кісток. У ній містяться жирні кислоти омега-3 і 6, фосфор, магній, кальцій і залізо.
Страви із сайри дуже різноманітні. Сайра може бути відварена, смажена, тушкована, приготована на парі, печена, фарширована. Її можна маринувати й робити з неї заливне. А також готувати улюблену багатьма юшку та різні рибні супи.
Ті, хто хоч раз скуштував запечену рибу у фользі, за будь-якої нагоди віддаватимуть перевагу саме їй. До того ж така риба набагато корисніша. А от смажену рибу надто часто вживати не рекомендується, оскільки вона важко перетравлюється і, до того ж, практично всі шкідливі пурини й екстрактивні речовини залишаються в ній, і накопичуються канцерогени.
Щоб сайра не втратила всіх своїх корисних властивостей, готувати її треба у відвареному та запеченому вигляді, поєднуючи ці страви з багатьма овочами та різною зеленню.
Сайра дуже смачна й поживна риба, тому купувати та вживати її рекомендується!