Котлети ледачі

Рум'яні, ніжні котлети з курячого філе швидко і просто. Для них не треба, якихось пристосувань крім ножа і обробної дошки. Їх не треба формувати і обвалювати в паніровці, просто ложкою покласти на сковороду і підсмажити. А виходять вони навіть краще звичайних котлет, соковитіше і м'якше.

Лялич

автор рецепта

0 998

Склад / інгредієнти

порцій:

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 61 % 19 г

жири 29 % 9 г

вуглеводи 10 % 3 г

169 ккал

ГІ: 26 / 0 / 74

покрокове приготування

час приготування: 45 хв

Крок 1

Як зробити котлети ледачі? Відразу підготуйте всі необхідні інгредієнти для приготування котлет. Це допоможе вам тримати все під рукою і заощадити час.
Крок 2

Куряче філе вимийте, обсушити і дрібно поріжте гострим ножем. Філе можна взяти будь-який на ваш смак, але найкраще сюди підійде куряча грудка. Її найлегше нарізати дрібними шматочками, вона не має прожилок і готується набагато швидше. Грудка, приготована таким способом не буде сухою, а залишиться соковитою, за рахунок обволікання кожного шматочка. Ну а якщо зовсім ліниво, можна пропустити грудку через м'ясорубку з гратами з найбільшими отворами.
Крок 3

Порізане куряче філе покладіть в миску. Яйце гарненько вимийте і витріть, щоб змити бруд і бактерії. У миску розбийте яйце і перемішайте виделкою до однорідної маси, додайте його в курці і перемішайте.
Крок 4

У миску з філе і яйцем і додайте сметану, посоліть і поперчіть. Сметана повинна бути тільки натуральна, високої жирності, інакше котлети вийдуть драглистими. Якщо не любите сметану або не можна молочні продукти, замініть її звичайним майонезом в тій же пропорції. Але зменшіть в наслідок кількість солі, адже вона вже є в цьому продукті. Гарненько перемішайте.
Крок 5

У майбутній фарш додайте просіяне борошно. Борошно просівайте обов'язково, щоб в фарш не потрапив сміття і злежані грудочки борошна. Все добре перемішайте. Якщо хочете більш ніжні котлети, замініть половину норми борошна на крохмаль.
Крок 6

Кріп вимийте і обсушіть, дрібно поріжте. Часник очистіть, і натріть на дрібній тертці, додайте все в миску з фаршем.
Крок 7

Масу добре перемішайте і дайте постояти 10 хвилин для набухання клейковини.
Крок 8

У сковороду налийте рослинне масло і розігрійте. Ложкою покладіть фарш, сформувавши круглі котлетки. Закрийте кришкою і готуйте протягом 7 хвилин на повільному вогні до золотистої скоринки. Відкрийте кришку і переверніть котлети. Готуйте ще протягом 5-7 хвилин, до готовності.
Крок 9

Вимкніть вогонь, розкладіть котлети по тарілках і подавайте.
Крок 10

Смачного.

будь - які масла корисні тільки до досягнення певної температури-точки димлення, при якій масло починає горіти і в ньому утворюються токсичні речовини, в тому числі канцерогени. Як визначитися з температурою обсмажування і вибрати краще масло для смаження, а яке краще не використовувати зовсім, читайте тут .
перевірити, чи достатньо добре масло розігрілося на сковороді, можна простим способом. Опустіть в нього дерев'яну лопатку. Якщо навколо неї зібралися бульбашки, значить можна приступати до процесу смаження.