Головна
Закуски
Закуски холодні
Рулетики з баклажанів з горіхами і сиром

Рулетики з баклажанів з горіхами і сиром

Швидка і дуже смачна закуска на святковий стіл! Рулетики з баклажанів з горіхами і сиром — популярна страва для будь-якого застілля. Готується вона з простих продуктів, часу на це йде зовсім небагато. Виходять рулетики ситними, апетитними і красивими.

katushafin

автор рецепта

Рулетики з баклажанів з горіхами і сиром рецепт з фото покроково і відео

0 1570

Склад / інгредієнти

порцій:

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 11 % 4 г

жири 76 % 29 г

вуглеводи 13 % 5 г

288 ккал

ГІ: 100 / 0 / 0

покрокове приготування

час приготування: 30 хв

Крок 1

Як зробити рулетики з баклажанів з горіхами і сиром? Підготуйте продукти. Баклажан вибирайте по можливості рівний по всій довжині, щоб рулетики виглядали акуратно. Сир для цього рецепта підійде будь-який сирний, навіть з добавками буде смачно. Горіхи можете купити вже очищені, а можете очистити їх самі.
Крок 2

Баклажан помийте, обсушити і відріжте хвостик. Наріжте овоч уздовж довгими смужками, товщиною близько 5 мм.Можна навіть тонший, вони тоді легше будуть загортатися.
Крок 3

Посипте баклажан сіллю. Це найпростіший спосіб позбавити його від гіркоти, якої часто страждає цей смачний овоч. Сіль витягне з баклажана вологу, а разом з нею піде і гіркоту. Залиште його полежати хвилин на 10-ви побачите, як він покриється крапельками. Візьміть паперовий рушник і протріть смужки баклажана, стираючи виділилася рідина.
Крок 4

Підготуйте начинку. Волоські горіхи, якщо вони не очищені, почистіть. Можете підсушити їх пару хвилин на сухій сковороді, горіхи стануть ароматні і смачніше. Потім подрібніть їх будь — яким доступним способом-блендером, в ступці або простий качалкою, як зробила я. для цього складіть горіхи в пакет і постукайте по ним качалкою. Горіхи перетворяться в дрібну крихту.
Крок 5

Візьміть невелику мисочку, покладіть в неї сир і горіхи. Пресом для часнику видавіть туди ж очищений зубчик. Або натріть його на дрібній тертці.
Крок 6

Добре перемішайте продукти ложкою до однорідної маси. Начинка готова. У неї при бажанні ви можете додати будь-яку зелень. Замість сирного сиру ви також можете взяти абсолютно будь-який інший сир, в цьому випадку натріть його на тертці і додайте трохи майонезу.
Крок 7

Розігрійте на середньому вогні сковороду, налийте на неї рослинне масло, прогрійте його пару хвилин. Викладіть в розігріте масло смужки баклажана в один шар так, щоб вони не знаходили один на одного.
Крок 8

Обсмажуйте баклажан на невеликому вогні до рум'яності з одного боку, потім переверніть і обсмажте з іншого. Скибочки баклажана повинні увібрати в себе все масло і стати м'якими.
Крок 9

Готові скибочки зніміть на тарілку з паперовим рушником — воно вбере зайве масло. Посмажте таким же чином наступну партію.
Крок 10

Скибочки трохи остудіть. Візьміть смужку баклажана і на один кінець покладіть чайну ложку начинки з сиру і горіхів. Закрутіть її в рулетик.
Крок 11

Якщо він буде погано триматися, можете скріпити рулетик зубочисткою або спеціальною шпажкою. У мене скибочки були тонкими і добре присмажився, тому мені їх не довелося скріплювати. Начините таким чином все скибочки баклажана.
Крок 12

Викладіть отримані рулетики на блюдо, прикрасьте їх зеленню і зернами граната. Подавайте на стіл в будь — якому вигляді-вони смачні і теплі, і остиглі. Смачного!

корисно знати

Будь-які олії корисні лише до досягнення певної температури — точки димлення, за якої олія починає горіти і в ній утворюються токсичні речовини, зокрема канцерогени. Як визначитися з температурою обсмажування і вибрати найкращу олію для смаження, а яку краще не використовувати зовсім, читайте тут.

Важливо! Неправильно підібрана сковорода може зіпсувати навіть найкращий рецепт. Усі подробиці, як вибрати ідеальну сковорідку для різних страв, читай тут.

Оскільки ступінь солоності, солодкості, гіркоти, гостроти, кислотності, пекучості у кожного індивідуальна, завжди додавайте спеції, прянощі та приправи, орієнтуючись на власний смак! Якщо якусь із приправ ви кладете вперше, врахуйте, що є спеції, які особливо важливо не перекласти (наприклад, перець чилі).

Зверніть увагу, що в деяких випадках немає потреби видаляти гіркоту з баклажанів — зазвичай не гірчать молоді овочі, а також деякі особливі їхні сорти.

використовуйте для смаження масло з високою температурою димлення! Будь-які масла корисні тільки до досягнення певної температури - точки димлення, при якій масло починає горіти і в ньому утворюються токсичні речовини, в тому числі канцерогени. нерафіновані олії, за рідкісними винятками, мають низьку точку димлення. У них багато невідфільтрованих органічних частинок, які швидко починають горіти. Рафіновані олії більш стійкі до нагрівання, і точка димлення у них вище. Якщо ви збираєтеся готувати їжу в духовці, на сковороді або грилі, переконайтеся в тому, що використовуєте масло з високою точкою димлення. Найпоширеніші з олій з високою точкою димлення: рафіновані сорти соняшникової, оливкової та виноградної.
Так як ступінь солоності, солодощі, гіркоти, гостроти, кислоти, пекучості у кожного індивідуальна, завжди додавайте Спеції, прянощі і приправи, орієнтуючись на свій смак! Якщо якусь із приправ ви кладете вперше, то врахуйте, що є спеції, які особливо важливо не перекласти (наприклад, перець чилі).
зверніть увагу, що в деяких випадках немає необхідності у видаленні гіркоти з баклажанів - зазвичай не гірчать молоді овочі, а також деякі особливі їх сорти.