Головна
Другі страви
Друге з м'яса
Шашлик з фаршу на сковороді

Шашлик з фаршу на сковороді

чоловік не встоїть! Шалено смачно, просто і дуже швидко! Традиційний кебаб, або шашлик з фаршу, прикраса турецької кухні, як правило, готується з парного м'яса: молодого ягняти, теляти. Цей кулінарний рецепт досить демократичний: блюдо може бути приготовлено і на сковороді, і в духовці, і на решітці, і в грилі, і на мангалі.

Мілада

автор рецепта

Шашлик з фаршу на сковороді рецепт з фото

0 1249

Склад / інгредієнти

порцій:

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 47 % 14 г

жири 43 % 13 г

вуглеводи 10 % 3 г

182 ккал

ГІ: 100 / 0 / 0

покрокове приготування

час приготування: 1 год 40 хв

Крок 1

Телятину промиваємо, видаляємо жили і два рази пропускаємо через м'ясорубку з половиною порції курдючного сала.
Крок 2

Нарізаємо дрібно цибулю і змішуємо з телячим фаршем. Солимо, перчимо, всипаємо улюблені сухі спеції і подрібнену свіжу зелень (кріп, петрушка).
Крок 3

Гарненько перемішуємо і відбиваємо хльосткими ляпасами: беремо фарш в руки, місимо його, після з розмаху кидаємо в миску.
Крок 4

Чим довше це робити (бажано хвилин двадцять), тим кращим буде результат. Ми добиваємося того, щоб наша їжа під час смаження не сповзала зі шпаг.
Крок 5

Відбитий подібним чином фарш стає більш клейким, липким. Тепер ставимо миску з фаршем в холодильник на сорок хвилин.
Крок 6

Наливаємо в окрему миску холодну воду, додаємо оцет – це рідина для змочування рук. Мочимо руки в оцтової воді, формуємо з фаршу довгасті ковбаски довжиною не більше 15-ти см і надягаємо їх на дерев'яні шпажки.
Крок 7

Якщо готуємо на кухні, а не на мангалі на природі, просто смажимо ці ковбаски в сковороді з маслом. Коли будуть готові, прикрашаємо зернятками граната, зеленню і сушеним барбарисом.