Головна
Другі страви
Друге з м'яса
Тефтелі з капустою фаршем і рисом

Тефтелі з капустою фаршем і рисом

недорогі, але дуже соковиті, апетитні і ніжні! Тефтелі з капустою, фаршем і рисом виходять чудово смачними! Відмінне блюдо для обіду, який сподобається всім членам сім'ї! Подавати можна зі сметаною і з будь-яким гарніром.

мама ласунів

автор рецепта

Тефтелі з капустою фаршем і рисом рецепт з фото покроково

0 1741

Склад / інгредієнти

порцій:

для тефтелей:

Фарш м'ясний

750

Капуста

400

Рис

Морква

Цибуля ріпчаста

Курячі яйця

Мускатний горіх (щіпка)

Сіль

Рослинна олія (або 4 ст. л. для обсмажування тефтелей)

для підливи:

Сіль (10-15 шт.)

200

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 19 % 7 г

жири 46 % 17 г

вуглеводи 35 % 13 г

235 ккал

ГІ: 24 / 76 / 0

покрокове приготування

Крок 1

Як зробити тефтелі з капустою? Підготуйте продукти для приготування. Овочі вимийте і очистіть. Фарш можете купити готовий або приготувати вдома змішаний - свинячо-яловичий. З капусти зніміть верхні листки.
Крок 2

Дрібно порубати капусту і очищений ріпчасту цибулю.
Крок 3

Моркву натріть на крупній тертці.
Крок 4

Розігрійте на сковороді трохи рослинного масла, тушкуйте овочі на середньому вогні до напівготовності.
Крок 5

Ретельно промитий рис варіть після закипання води хвилин 7-8, не промиваючи, відкиньте на друшляк, дайте воді стекти. Нехай він охолоне.
Крок 6

Займіться фаршем. Додайте в нього яйце, сіль, дрібку мускатного горіха, добре все перемішайте.
Крок 7

У великій глибокій ємності ретельно до однорідної консистенції змішайте остиглий рис, тушковані овочі, м'ясний фарш, відбийте об стінки ємності. Після цього фарш добре зв'язується.
Крок 8

Мокрими руками сформуйте кульки-майбутні тефтелі.
Крок 9

Тефтелі обсмажте з двох сторін, поки їх боки не зарум'яняться. Якщо сковорода велика і глибока, використовуйте її. Але у мене все тефтелі в один шар не помістилися, їх вийшло багато. В такому випадку беріть казан або утятницу, залийте тефтелі до половини водою.
Крок 10

Дайте вмісту казана закипіти, додайте томат, спеції, перець і сіль.
Крок 11

Тушкуйте на невеликому вогні близько 30 хвилин, додайте в соус сметану і готуйте страву ще 10 хвилин.
Крок 12

Так виглядають готові тефтелі. Смачного!

корисно знати

Важливо! Щоб страви з рисом виходили незмінно смачними, читайте статтю про тонкощі вибору рису та секрети його приготування.

Секрети, лайфхаки та всі найкорисніші поради читайте у статті: "Вершки і сметана у вершковому соусі: що робити, щоб не згорнулися?"

Будь-які олії корисні лише до досягнення певної температури — точки димлення, за якої олія починає горіти і в ній утворюються токсичні речовини, зокрема канцерогени. Як визначитися з температурою обсмажування і вибрати найкращу олію для смаження, а яку краще не використовувати зовсім, читайте тут.

Важливо! Неправильно підібрана сковорода може зіпсувати навіть найкращий рецепт. Усі подробиці, як вибрати ідеальну сковорідку для різних страв, читай тут.

Як вибрати ідеальну каструлю для супу, каші чи засолювання огірків, читайте у статті про каструлі.

Томатну пасту в цьому рецепті можна замінити на помідори у власному соку, свіжі помідори або кетчуп.

наявність овочів робить тефтелі більш соковитими, ніжними. Овочі і рис допомагають збільшити обсяг готового продукту. Із вказаної кількості інгредієнтів тефтелей виходить досить багато, що робить блюдо вигідним фінансово і допомагає нагодувати велику сім'ю. я люблю не дуже великі тефтелі, а ви можете зробити їх більшими, - справа смаку.
щоб при нарізці цибулі не дратувалася слизова очей, промийте цибулину і ніж холодною водою. Обробна дошка не вбере неприємний цибульний запах, якщо перед нарізкою натерти її шматочком лимона.