Головна
Другі страви
Друге з м'яса
Курячі котлети з капустою

Курячі котлети з капустою

смачні, соковиті і ніжні котлети з курки і капусти! Котлети з курячого фаршу виходять досить-таки сухі, щільні і тугі. Доповнення в курячий фарш трохи подрібненої капусти дозволяє приготувати дуже смачні, ніжні і соковиті котлети. Специфічний присмак капусти зовсім не відчувається в цій страві. Такі котлети можна подати до обіду або вечері для всієї родини, з гарніром або без нього.

Snezhana

автор рецепта

Курячі котлети з капустою рецепт з фото покроково

0 1935

Склад / інгредієнти

порцій:

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 44 % 11 г

жири 24 % 6 г

вуглеводи 32 % 8 г

127 ккал

ГІ: 48 / 0 / 52

покрокове приготування

Крок 1

Приготуємо інгредієнти для котлет за списком. Співвідношення пропорцій інгредієнтів за смаком і бажанням можна змінити, використавши капусту і куряче м'ясо в рівних пропорціях, або якогось з них більше або менше.
Крок 2

Капусту краще використовувати молоду і соковиту. Капусту білокачанну потрібно очистити від верхніх брудних листя, подрібнити за допомогою кухонного комбайна, блендера або ручної січки, качан потрібно видалити, вона може надати фаршу гірчинку. Капустяний фарш кладемо в миску, додаємо дрібку солі і добре мнемо руками, щоб капуста пустила сік. Віджимати сік з капусти не потрібно, тому що курячий фарш сухий.
Крок 3

Куряче м'ясо добре промиваємо і перекручуємо в м'ясорубці або блендером. Ріпчасту цибулю чистимо і дрібно подрібнюємо ножем.
Крок 4

У миску з курячим фаршем кладемо капустяний фарш. Приготований ріпчасту цибулю теж відправляємо в миску з фаршем. Додаємо сіль і чорний мелений перець. Вбиваємо в миску з фаршем куряче яйце.
Крок 5

Добре все перемішуємо, щоб інгредієнти з'єдналися і наситилися спецій рівномірно.
Крок 6

У тарілочку насипаємо пшеничне борошно. Вологими руками формуємо з приготованого фаршу невеликі котлетки, обвалюють їх у борошні. На сковороду наливаємо рослинне масло, ставимо на вогонь.
Крок 7

Коли масло розігріється, кладемо на нього котлети. Обсмажуємо їх на середньому вогні до рум'яності з одного боку.
Крок 8

Потім перевертаємо котлети і обсмажуємо до рум'яності з іншого боку. Досить 5 хвилин для кожної сторони. Потім в сковороду вливаємо трохи води, закриваємо її кришкою і смажимо котлети близько 25 хвилин. Потім кришку знімаємо, якщо рідина на дні сковороди ще залишилася, то даємо їй випаруватися, потримавши трохи котлети з одного боку і перевернувши на іншу, щоб скоринка з обох сторін була сухою.
Крок 9

Знімаємо котлети зі сковороди і подаємо до столу. Зі сметаною або іншим соусом. Смачного!

корисно знати

Важливо! Неправильно підібрана сковорода може зіпсувати навіть найкращий рецепт. Усі подробиці, як вибрати ідеальну сковорідку для різних страв, читай тут.

Обов'язково мийте яйця перед використанням, адже навіть на, здавалося б, чистій шкаралупі можуть бути шкідливі бактерії. Найкраще використовувати мийні засоби для харчових продуктів і щітку.

Будь-які олії корисні лише до досягнення певної температури — точки димлення, за якої олія починає горіти і в ній утворюються токсичні речовини, зокрема канцерогени. Як визначитися з температурою обсмажування і вибрати найкращу олію для смаження, а яку краще не використовувати зовсім, читайте тут.