Головна
Випічка
Солодка випічка
Шоколадні панкейкі

Шоколадні панкейкі

найсмачніший сніданок або полуденок, особливо для дітей! Шоколадні панкейки мають приємний смак і чудовий аромат шоколаду. Те, що потрібно, для гарного початку дня - подарувати своїм домашнім затишну випічку під чашечку кави або чаю. Подавайте їх з ягодами, фруктами, збитими вершками, медом, соусом.

Марія

автор рецепта

Шоколадні панкейкі рецепт з фото покроково і відео

0 1289

Склад / інгредієнти

порцій:

220

180

Яйця (велике)

Какао-порошок (без гірки)

Розпушувач

Сіль (щіпка)

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 13 % 7 г

жири 22 % 12 г

вуглеводи 65 % 35 г

273 ккал

ГІ: 9 / 27 / 64

покрокове приготування

Крок 1

Як зробити шоколадні панкейки? Дуже просто і швидко! Для початку підготуйте необхідні інгредієнти за списком. Борошно беріть вищого сорту. Какао-якісне. Я зазвичай беру або бельгійське какао, або & quot; Золотий ярлик". Щодо інших виробників не можу сказати. Яйця потрібні великі добірні. Якщо яйця дрібні, візьміть 2 штуки. Молоко повинно бути кімнатної температури, тому заздалегідь витягніть його з холодильника і відміряйте потрібну кількість.
Крок 2

У сотейник викладіть поламаний на шматочки шоколад і вершкове масло.
Крок 3

Розтопіть, помішуючи, на повільному вогні. Шоколадну масу охолодіть.
Крок 4

У мисці з'єднайте яйце і цукор. Збийте все міксером до пишної піни і повного розчинення кристаликів.
Крок 5

Влийте молоко кімнатної температури і знову збийте.
Крок 6

Влийте в молочно-яєчну суміш розтоплений шоколад з маслом і знову все збийте. Однорідності домагатися сенсу немає-вершкове масло погано з'єднується з рідинами.
Крок 7

Частинами всипте в тісто просіяне борошно з какао, розпушувачем і сіллю, кожен раз перемішуючи віночком до однорідності. Не поспішайте додавати в тісто відразу всю муку. Її може знадобитися більше або менше. Багато що залежить від розміру яйця і якості самої муки.
Крок 8

Повинно вийти Текуче злегка густе тісто, яке безперервним струменем стікає з ложки. При цьому на поверхні тесту залишаються сліди. Якщо тісто занадто густе, розбавте його молоком до потрібної консистенції. Якщо занадто рідке-всипте ще трохи просіяного борошна.
Крок 9

Сковороду розігрійте, змащувати маслом її необов'язково (я змащувала, щоб отримати гарний візерунок на поверхні панкейков). У центр великою ложкою вилийте порцію тесту і сформуйте рівне коло діаметром ок. 10 см. Смажте панкейкі на вогні трохи вище середнього (у мене режим 7 з 9) 1-2 хвилини, поки низ повністю не схопиться. Потім переверніть на іншу сторону і смажте ще 1-2 хвилини.
Крок 10

Готові шоколадні панкейки відразу ж подайте до столу гарячими, прикрасивши фруктами, ягодами і м'ятою. Смачного!

будь - які масла корисні тільки до досягнення певної температури-точки димлення, при якій масло починає горіти і в ньому утворюються токсичні речовини, в тому числі канцерогени. Як визначитися з температурою обсмажування і вибрати краще масло для смаження, а яке краще не використовувати зовсім, читайте тут .
чи можна замінювати розпушувач на соду, як їх правильно додавати, щоб випічка була пишною, як уникнути неприємного содового присмаку і багато іншого читайте в статті " розпушувач або харчова сода-що краще?"
готові шоколадні панкейки відразу ж подайте до столу гарячими, прикрасивши фруктами, ягодами і м'ятою. смачного!