Головна
Другі страви
Друге з м'яса
Куряче філе в сирному клярі на сковороді і 15 схожих рецептів

Куряче філе в сирному клярі на сковороді і 15 схожих рецептів

соковиті відбивні в сирній оболонці з засмаженою скоринкою. Обожнюю це блюдо. У минулому році готувала відбивні з курки з сиром. Продукти і технологія приготування практично однакова, але в цей раз в кляр додала сметану і сам кляр вийшов більш в'язким. Тому і шар сиру навколо відбивних товщі.

Марія

автор рецепта

Куряче філе в сирному клярі на сковороді і 15 схожих рецептів: відео, фото, калорійність, відгуки

0 1137

Склад / інгредієнти

порцій:

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 63 % 20 г

жири 31 % 10 г

вуглеводи 6 % 2 г

184 ккал

ГІ: 20 / 0 / 80

покрокове приготування

час приготування: 40 хв

Крок 1

Кляр. Для приготування клярі нам знадобиться: яйця, сир, сметана, борошно, чорний мелений перець і сіль.
Крок 2

Сир натерти на дрібній або середній тертці.
Крок 3

У мисочці з'єднати сир, яйця і сметану. Сметану краще брати пожирніше, наприклад 20-25% жирності.
Крок 4

Всипати борошно.
Крок 5

Все перемішати. Повинна вийти досить в'язка маса. Якщо кляр виходить рідким, то додати ще трохи борошна. Тоді вона буде утримуватися на поверхні філе і не стікати з нього.
Крок 6

Додати в кляр чорний мелений перець і сіль. Якщо сир досить солоний, то додатково солити кляр не потрібно.
Крок 7

Підготувати інгредієнти. Для приготування курячого філе з сиром на сковороді нам знадобиться: куряче філе і рослинне масло для смаження.
Крок 8

Куряче філе вимити, обсушити і розрізати уздовж на 2-3 частини. Відбити кожну скибочку філе молоточком з двох сторін.
Крок 9

На кожен шматочок філе ложкою розподілити половину клярі.
Крок 10

У сковороді розігріти рослинну олію. Викласти шматочки курки на сковороду кляром вниз. Смажити близько 10 хвилин на середньому вогні.
Крок 11

Зверху рівномірно розподілити залишився кляр.
Крок 12

Перевернути курку і продовжувати смажити ще близько 10 хвилин до готовності курки і отримання золотистої скоринки.
Крок 13

Подавати куряче філе в сирному клярі гарячим. Підійде будь-який гарнір: відварений рис або гречка, картопляне пюре або фрі, а також салат зі свіжих овочів. Смачного!

корисно знати

Курку можна замінити на індичку або на будь-який інший вид м'яса за вашим бажанням. Але врахуйте, що в такому разі час приготування та калорійність страви зміняться.

Оскільки ступінь солоності, солодкості, гіркоти, гостроти, кислотності, пекучості у кожного індивідуальна, завжди додавайте спеції, прянощі та приправи, орієнтуючись на власний смак! Якщо якусь із приправ ви кладете вперше, врахуйте, що є спеції, які особливо важливо не перекласти (наприклад, перець чилі).

Важливо! Неправильно підібрана сковорода може зіпсувати навіть найкращий рецепт. Усі подробиці, як вибрати ідеальну сковорідку для різних страв, читай тут.

Будь-які олії корисні лише до досягнення певної температури — точки димлення, за якої олія починає горіти і в ній утворюються токсичні речовини, зокрема канцерогени. Як визначитися з температурою обсмажування і вибрати найкращу олію для смаження, а яку краще не використовувати зовсім, читайте тут.

завдяки сирній скоринці відбивні всередині зберігають соковитість. куряче філе в сирному клярі - це смачне і поживне блюдо, тому якщо у вас вийде приготувати його за рецептом, то домочадці і гості однозначно залишаться під приємним враженням. Одне можна сказати точно: якщо спробувати одного разу приготувати цю страву, то ви особисто зможете переконатися в тому, що воно стане для вас улюбленим, адже інакше і бути не може. у кляр можна додати рубану зелень за смаком, наприклад, кріп або петрушку.