Головна
Другі страви
Друге з м'яса
Свинина тушкована з цибулею

Свинина тушкована з цибулею

ніжне, соковите і смачне м'ясо з готовою підливою! Рецепт тушкованої свинини з цибулею можна вважати універсальним. Готуючи до нього кожен раз різні гарніри, можна урізноманітнити меню для будніх днів. Також ви можете замінювати м'ясо на будь-яке інше: яловичину, курку, індичку.

Юлія М.

автор рецепта

Свинина тушкована з цибулею рецепт з фото покроково

0 2751

Склад / інгредієнти

порцій:

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 36 % 9 г

жири 52 % 13 г

вуглеводи 12 % 3 г

166 ккал

ГІ: 74 / 0 / 26

покрокове приготування

Крок 1

Як загасити свинину з цибулею? Підготуйте для цього необхідні інгредієнти. М'ясо свинини можна брати від будь-якої частини туші. Хорошим варіантом буде окіст, шия або вирізка. У цих частинах не дуже багато сала (в деяких взагалі його немає). Кількість цибулі беріть на свій смак. Я люблю, щоб його було багато. Так соус виходить більш насиченого смаку.
Крок 2

Свинину обполосніть в проточній воді, а потім промокніть паперовими рушниками, щоб прибрати зайву вологу. Наріжте м'ясо на шматочки середнього розміру.
Крок 3

Сковороду розігрійте до гарячого стану і налийте на неї трохи рослинного масла. Викладіть нарізане м'ясо і обсмажуйте його до легкого рум'янцю.
Крок 4

Поки м'ясо смажиться, наріжте цибулю. Очистіть його від лушпиння і обполосніть в холодній воді. Очищену цибулю наріжте півкільцями. Сильно дрібно його різати не треба, так як при гасінні він зменшиться в розмірі і трохи розвариться.
Крок 5

До м'яса викладіть підготовлений лук і все перемішайте. обсмажуйте цибулю з м'ясом 2-3 хвилини, періодично помішуючи. Від цибулі з'явиться характерний аромат і він стане м'якше.
Крок 6

Потім влийте в сковороду трохи гарячої води. За смаком підсипте сіль і спеції. Як спеції підійде мелений перець і трохи сушених трав. Накрийте сковороду кришкою і тушкуйте м'ясо з цибулею на невеликому вогні хвилин 20. Кількість води регулюйте на свій смак, в залежності від того, скільки підливи ви хочете отримати.
Крок 7

За час гасіння частина води випарується, а м'ясо стане м'яке. На цьому етапі можна зупинитися. М'ясо з цибулею дуже смачне і готове до вживання. Але можна підливу трохи згустити. В окремій склянці змішайте борошно з невеликою кількістю води і влийте до м'яса. Доведіть до кипіння і зніміть з вогню.
Крок 8

М'ясо тушковане з цибулею готово! Воно відмінно доповнить будь-який гарнір. Смачного!

корисно знати

Для приготування краще використовувати нейтральну за смаком фільтровану або бутильовану воду. Якщо ж ви використовуєте воду з-під крана, майте на увазі, що вона може додати страві неприємний характерний присмак.

Будь-які олії корисні лише до досягнення певної температури — точки димлення, за якої олія починає горіти і в ній утворюються токсичні речовини, зокрема канцерогени. Як визначитися з температурою обсмажування і вибрати найкращу олію для смаження, а яку краще не використовувати зовсім, читайте тут.

Важливо! Неправильно підібрана сковорода може зіпсувати навіть найкращий рецепт. Усі подробиці, як вибрати ідеальну сковорідку для різних страв, читай тут.

Щоб під час нарізання цибулі не подразнювалася слизова очей, промийте цибулину та ніж холодною водою. Обробна дошка не вбере неприємний цибулевий запах, якщо перед нарізанням натерти її шматочком лимона.

для приготування краще використовувати нейтральну за смаком фільтровану або бутильовану воду. Якщо ж ви використовуєте воду з-під крана, майте на увазі, що вона може додати страві неприємний характерний присмак.
будь - які масла корисні тільки до досягнення певної температури-точки димлення, при якій масло починає горіти і в ньому утворюються токсичні речовини, в тому числі канцерогени. Як визначитися з температурою обсмажування і вибрати краще масло для смаження, а яке краще не використовувати зовсім, читайте тут .
важливо! Неправильно підібрана сковорода може зіпсувати навіть самий хороший рецепт. Всі подробиці, як вибрати ідеальну сковорідку для різних страв читай тут .
щоб при нарізці цибулі не дратувалася слизова очей, промийте цибулину і ніж холодною водою. Обробна дошка не вбере неприємний цибульний запах, якщо перед нарізкою натерти її шматочком лимона.