Головна
Другі страви
Тушковані овочі
Рагу з кабачків, баклажанів і картоплі швидко і просто

Рагу з кабачків, баклажанів і картоплі швидко і просто

корисне, дієтичне, апетитне і ароматне! Рагу з кабачків, баклажанів і картоплі готувати швидко і просто — овочі смажаться зовсім недовго, за рахунок чого в них залишається максимум вітамінів і корисних речовин. Рагу можна подати як самостійно, так і в якості пісного гарніру.

znlena

автор рецепта

Рагу з кабачків, баклажанів і картоплі швидко і просто рецепт з фото покроково

0 1193

Склад / інгредієнти

порцій:

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 8 % 1 г

жири 23 % 3 г

вуглеводи 69 % 9 г

60 ккал

ГІ: 50 / 5 / 45

покрокове приготування

час приготування: 30 хв

Крок 1

Як швидко і просто зробити рагу з кабачків, баклажанів і картоплі? Підготуйте продукти. Овочі гарненько помийте і обсушити. Їх набір може варіюватися в залежності від ваших уподобань або наявності. Так само і з зеленню, і зі спеціями — беріть за смаком.
Крок 2

Картопля очистіть. У рагу не потрібно дрібнити продукти, інакше вийде каша. Тому наріжте картоплю великими кубиками. У сковороду налийте олію і обсмажте картоплю на середньому вогні до золотистої скоринки, буквально хвилин 5-7.
Крок 3

Цибулю і моркву також очистіть, наріжте кубиками і додайте до картоплі.
Крок 4

Смажте овочі до золотистого кольору, помішуючи, близько 5 хвилин.
Крок 5

Наріжте баклажан великими кубиками.
Крок 6

Так само поступите і з кабачками.
Крок 7

Помідор і перець наріжте кубиками. З помідора можете попередньо зняти шкірку. Як легко зняти з помідорів шкірку? Помийте їх, зверху зробіть гострим ножем надрізи хрест-навхрест. Опустіть в окріп на 1-2 хвилини. Дістаньте, злегка охолодіть і зніміть шкірку. Всі овочі викладіть в сковорідку, додайте сіль і спеції за смаком.
Крок 8

Обсмажте все разом хвилин 10.
Крок 9

Додайте подрібнену зелень, 2 столові ложки води і закрийте сковороду кришкою на 5 хвилин.
Крок 10

Рагу готове. Можете подавати його до столу. Смачного!

корисно знати

Важливо!Сорт, розмір, якість картоплі безпосередньо впливають як на тривалість приготування, так і на смак і зовнішній вигляд страви. Наприклад, для запікання або варіння пюре потрібна картопля з високим вмістом крохмалю, для смаження — з низьким. Якщо ви взяли для запікання не призначену для цього картоплю з низьким вмістом крохмалю, вона може залишитися сирою навіть після тривалого запікання, а картопля з високим вмістом крохмалю під час смаження напевно розвалиться і набуде непривабливого вигляду.

Які кабачки підійдуть найкраще? Вибирайте молоді плоди з ніжною шкіркою. Помийте їх і очистіть від шкірки. Зовсім тоненьку шкірку зрізати не обов'язково. Якщо використовуєте зріліші кабачки, зріжте грубу шкірку і виріжте серединку з насінням.

Зверніть увагу, що в деяких випадках немає потреби видаляти гіркоту з баклажанів — зазвичай не гірчать молоді овочі, а також деякі особливі їхні сорти.

зверніть увагу, що в деяких випадках немає необхідності у видаленні гіркоти з баклажанів - зазвичай не гірчать молоді овочі, а також деякі особливі їх сорти.
які кабачки підійдуть найкраще? Вибирайте молоді плоди з ніжною шкіркою. Помийте їх і очистіть від шкірки. Зовсім тоненьку шкірку зрізати не обов'язково. Якщо використовуєте більш зрілі кабачки, зріжте грубу шкірку і виріжте серединку з насінням.
будь - які масла корисні тільки до досягнення певної температури-точки димлення, при якій масло починає горіти і в ньому утворюються токсичні речовини, в тому числі канцерогени. Як визначитися з температурою обсмажування і вибрати краще масло для смаження, а яке краще не використовувати зовсім, читайте тут .