Головна
Другі страви
Друге з м'яса
Стейк з гомілки індички

Стейк з гомілки індички

соковитий і ароматний стейк, запечений в духовці. На відміну від грудки червоне м'ясо індички більш соковите, тому з гомілки птиці виходять відмінні стейки. Приготувати їх можна не тільки на сковороді, але і в духовці. Попереднє маринування надає стейкам м'якість і насичений смак.

Юлія

автор рецепта

Стейк з гомілки індички рецепт з фото покроково

0 1543

Склад / інгредієнти

порцій:

Гомілка індички (4 стейка з гомілки)

650

Базилік (сушений)

Суміш трав (прованські трави-1 ч. л.)

Зелень (будь-яка для подачі)

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 45 % 13 г

жири 52 % 15 г

вуглеводи 3 % 1 г

190 ккал

ГІ: 100 / 0 / 0

покрокове приготування

Крок 1

Для приготування стейка з гомілки індички знадобляться: стейки з гомілки індички, оливкова олія, лимонний сік, соєвий соус, бальзамічний оцет, сіль, рослинне масло, базилік, прованські трави, кріп.
Крок 2

Для маринаду з'єднати соєвий соус, оливкова олія, бальзамічний оцет, лимонний сік, перемішати.
Крок 3

У маринад додати базилік, прованські трави, сіль. Сіль додавати обережно, тому що соєвий соус має певний ступінь солоності. Орієнтуватися на свій смак.
Крок 4

Стейки індички помити, обсушити, помістити в маринад. Час маринування 2-5 годин. Чим довше маринуються стейки, тим вони будуть м'якше і смак більш насиченим. Можна з вечора поставити стейки маринуватися в холодильник, а на наступний день почати приготування. Якщо необхідно, можна за час маринування стейки перевернути, щоб просочилися з усіх боків.
Крок 5

Мариновані стейки вийняти з маринаду, дати рідини стекти. На сковороді з додаванням рослинної олії обсмажити стейки з двох сторін до рум'яної скоринки. Обсмажувати потрібно швидко і на сильному вогні, так скоринка утворюється швидше. Вона запобіжить витіканню м'ясного соку, завдяки чому стейки вийдуть більш соковитими.
Крок 6

Обсмажені стейки помістити в форму для запікання разом з маринадом. Форму зверху можна прикрити фольгою.
Крок 7

Готувати стейки в заздалегідь розігрітій до 190 градусів духовці 45 хвилин. За 10 хвилин до готовності фольгу прибрати, щоб стейки підрум'янилися. Подавати стейки з індички гарячими, посипавши дрібно нарізаною зеленню. Як гарнір підійдуть крупи, картопля або макарони. Добре поєднується стейк з салатом зі свіжих овочів і зеленню. Смачного!

Стейк з будь-якого м'яса буде більш соковитим, якщо його попередньо замаринувати. Саме маринад грає важливу роль у формуванні смаку готового блюда. маринади можна використовувати різні, але дуже бажано, щоб в нього входили інгредієнти, що містять кислоти. Вони добре пом'якшують м'ясо, завдяки чому стейки виходять більш ніжними. у нас люблять маринад з додаванням соєвого соусу. Стейки в такому маринаді набувають своєрідний, незвичайний смак і аромат. щоб стейки не вийшли жорсткими і сухими, для приготування необхідно використовувати свіже, якісне м'ясо молодих птахів. якщо м'ясо заморожене, його потрібно правильно розморозити. Найкраще викласти стейки з камери на ніч в холодильник. При повільній розморожуванні з м'яса виділиться менше соку.