Головна
Другі страви
Друге з м'яса
Шніцель з яловичини на сковороді

Шніцель з яловичини на сковороді

ніжне, соковите, в хрусткій паніровці - до будь-якого гарніру. Шніцель з яловичини-відмінне гаряче блюдо для повсякденного обіду на швидку руку або вечері в колі сім'ї. Завдяки паніровці в м'ясі зберігаються всі соки і воно виходить особливо смачним. Підійде і для святкового столу.

Марія

автор рецепта

Шніцель з яловичини на сковороді рецепт з фото покроково і відео

0 1075

Склад / інгредієнти

порцій:

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 30 % 14 г

жири 50 % 23 г

вуглеводи 20 % 9 г

280 ккал

ГІ: 3 / 0 / 97

покрокове приготування

Крок 1

Як зробити смачні шніцелі з яловичини на сковороді? Дуже швидко. Для початку підготуйте необхідні інгредієнти за списком. Щоб м'ясо вийшло соковитіше, краще використовувати м'якоть свіжої яловичини або телятини. Крім солі і перцю можете додати свої спеції за смаком. Я додала трохи хмелі-сунелі.
Крок 2

Шматок яловичини наріжте поперек волокон пластинами товщиною не більше 1 см.яловичину вибирайте без жив, плівок. Якщо використовуєте заморожене м'ясо, необхідно попередньо правильно його розморозити на нижній полиці холодильника.
Крок 3

Кожну скибочку ретельно відбийте молоточком з двох сторін. Потім кожен шматочок м'яса посоліть і поперчіть.
Крок 4

Яйця з'єднайте зі сметаною, сіллю і перцем.
Крок 5

Збийте до однорідності. Яйця повинні повністю з'єднатися зі сметаною.
Крок 6

Борошно для панірування висипте в миску. У борошно також можете додати трохи солі за бажанням. Яловичі скибочки злегка обваляйте в борошні, так кляр буде краще обволікати м'ясо.
Крок 7

Потім умочіть м'ясо в збиті яйця.
Крок 8

І ретельно обваляйте м'ясні шніцелі з двох сторін в сухарях. Панірувальні сухарі можете взяти готові магазинні або зробити такі самостійно з підсушеного в духовці хліба.
Крок 9

У сковороді на середньому вогні розігрійте частину рослинного масла і обсмажте на ньому шніцелі приблизно по 3-5 хвилин з кожного боку до утворення рум'яної скоринки. Готові шніцелі перекладіть на тарілку. На сковороді можете розігріти ще трохи олії і обсмажте наступну партію шніцелів.
Крок 10

Подавайте шніцелі з будь-яким гарніром, салатом зі свіжих овочів або просто так. Смачного!

корисно знати

Будь-які олії корисні лише до досягнення певної температури — точки димлення, за якої олія починає горіти і в ній утворюються токсичні речовини, зокрема канцерогени. Як визначитися з температурою обсмажування і вибрати найкращу олію для смаження, а яку краще не використовувати зовсім, читайте тут.

Важливо! Неправильно підібрана сковорода може зіпсувати навіть найкращий рецепт. Усі подробиці, як вибрати ідеальну сковорідку для різних страв, читай тут.

Обов'язково мийте яйця перед використанням, адже навіть на, здавалося б, чистій шкаралупі можуть бути шкідливі бактерії. Найкраще використовувати мийні засоби для харчових продуктів і щітку.

будь - які масла корисні тільки до досягнення певної температури-точки димлення, при якій масло починає горіти і в ньому утворюються токсичні речовини, в тому числі канцерогени. Як визначитися з температурою обсмажування і вибрати краще масло для смаження, а яке краще не використовувати зовсім, читайте тут .
важливо! Неправильно підібрана сковорода може зіпсувати навіть самий хороший рецепт. Всі подробиці, як вибрати ідеальну сковорідку для різних страв читай тут .