Головна
Тісто домашнє
Бездріжджове тісто
Листкове тісто на воді з сіллю і вершковим маслом

Листкове тісто на воді з сіллю і вершковим маслом

просте і зручне тісто можна приготувати вдома-натурально і смачно! Це тісто для самси універсально-самсу з нього можна спекти в цей же день, а можна заморозити тісто хоч на місяць. І кожен день ви будете знати, що соковита, хрустка і ароматна домашня самса у вас приготується "на раз-два"!

Ксюша Радо-Любо

автор рецепта

Листкове тісто на воді з сіллю і вершковим маслом рецепт з фото покроково і відео

0 1189

Склад / інгредієнти

порцій:

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 12 % 6 г

жири 24 % 12 г

вуглеводи 65 % 33 г

266 ккал

ГІ: 0 / 0 / 100

покрокове приготування

Крок 1

Підготувати інгредієнти. Воду можна трохи підігріти.
Крок 2

Розчинити у воді сіль.
Крок 3

Просіяти на стіл або в миску борошно (300 г).
Крок 4

Зробити лунку.
Крок 5

Порціями вливаючи воду, замісити тісто. При необхідності додати ще борошна. Накрити тісто вологою тканиною або загорнути в плівку і залишити на півгодини. Розтопити масло і залишити остигати.
Крок 6

Розділити тісто на 2-4 частини в залежності від розмірів столу. У мене стіл маленький, тому 4 частини.
Крок 7

Пріпиляя стіл борошном, розкачати тонко, як зможете, але щоб не рвалося. Кажуть, добре пріпилять тісто крохмалем - тоді катається до вражаючої тонкощі. Розкатаний пласт тіста бажано наблизити за формою до прямокутника.
Крок 8

Змастити розкатаний пласт тіста маслом і згорнути в тугий рулет, трохи розтягуючи тісто. Це дасть кращу щільність. Якщо масло тепле-тісто може почати рватися при згортанні. В цьому випадку постарайтеся його охолодити-відкрити вікно, включити кондиціонер або вентилятор (тільки так, щоб борошно не роздуло).
Крок 9

Те ж саме повторити з іншими шматочками тесту, тільки при згортанні тепер загортати попередній рулет в змащений пласт тесту. Уявіть, скільки буде шарів!
Крок 10

Перед приготуванням самси тісто охолодити - покласти в холодильник або морозильник. Я ріжу і на дошці кладу в морозильник. Можна згорнути равликом і покласти на тарілку. Якщо готуєте в цей же день або на наступний - то години в холодильнику або 15 хвилин в морозильнику цілком достатньо.

якщо ви готуєте листкове тісто для самси про запас - як тісто застигне, покладіть його в пріпиленний борошном пакет, загорніть і зберігайте в морозильнику до використання. Коли стане в нагоді - за добу перекладіть його в холодильник розморозитися. готуйте з любов'ю! смачного!