Головна
Другі страви
Друге з м'яса
Печінка в вершковому соусі

Печінка в вершковому соусі

апетитна, корисна, ароматна, для всієї родини на вечерю! Печінка в вершковому соусі-рецепт приготування субпродукту, який дозволяє зберегти його м'якість і соковитість. Соєвий соус в складі додає пікантну нотку страві.

Марія

автор рецепта

Печінка в вершковому соусі рецепт з фото покроково і відео

0 941

Склад / інгредієнти

порцій:

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 50 % 11 г

жири 27 % 6 г

вуглеводи 23 % 5 г

122 ккал

ГІ: 100 / 0 / 0

Глікемічний індекс відомий не для всього складу: для частини вуглеводів у довіднику його немає, і в розкладі вони не враховані.

покрокове приготування

Крок 1

Як зробити печінку в вершковому соусі? Підготуйте інгредієнти. Для цього рецепта краще брати не заморожену, а свіжу печінку, інакше готову страву ризикує вийти сухим. Молоко знадобиться для замочування, вершки візьміть 20% жирності.
Крок 2

Печінку помийте і замочіть на 20 хвилин в молоці. Це допоможе вам позбавитися від специфічного запаху і гіркоти, який може бути присутнім в цьому субпродукті, а також зробить печінку м'якшою.
Крок 3

Потім молоко злийте, печінку обсушити і наріжте невеликими шматочками.
Крок 4

Цибулину очистіть і натріть на дрібній тертці.
Крок 5

Лук додайте в печінку, перемішайте і залиште маринуватися на 30 хвилин.
Крок 6

У сковороді на невеликому вогні розтопіть вершкове масло. Можете додати до нього трохи рослинного — тоді вершкове не буде горіти, так як рослинного температура горіння вище. Печінка вийміть з маринаду і викладіть на сковороду. Смажте її, помішуючи, близько 10 хвилин на дуже слабкому вогні.
Крок 7

Влийте в сковороду вершки і соєвий соус, перемішайте. Додайте перець і сіль. Враховуйте, що соєвий соус вже містить сіль, що не пересолити.
Крок 8

Тушкуйте печінку у вершковому соусі, помішуючи, ще 2 хвилини. Готову страву подавайте до столу з гарніром. Печінка відмінно поєднується з макаронами, рисом і картопляним пюре. Смачного!

Я в печінку сіль не додавала, так як соєвий соус відмінно справляється з цим завданням.
секрети, лайфхаки і всі найкорисніші поради читайте в статті: " вершки і сметана у вершковому соусі: Що робити, щоб не згорнулися?"
будь - які масла корисні тільки до досягнення певної температури-точки димлення, при якій масло починає горіти і в ньому утворюються токсичні речовини, в тому числі канцерогени. Як визначитися з температурою обсмажування і вибрати краще масло для смаження, а яке краще не використовувати зовсім, читайте тут .
важливо! Неправильно підібрана сковорода може зіпсувати навіть самий хороший рецепт. Всі подробиці, як вибрати ідеальну сковорідку для різних страв читай тут .