Головна
Другі страви
Друге з м'яса
Індичка з баклажанами

Індичка з баклажанами

швидко, просто, смачно, свято кожен день! Індичка з баклажанами в сметанному соусі підійде для сімейного обіду або вечері. Смак у страви приголомшливий. Спеції і ароматні трави надають йому особливий і неповторний аромат. І готувати його легко і просто.

Перлинка

автор рецепта

Індичка з баклажанами рецепт з фото крок за кроком

0 1485

Склад / інгредієнти

порцій:

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 55 % 12 г

жири 32 % 7 г

вуглеводи 14 % 3 г

126 ккал

ГІ: 100 / 0 / 0

покрокове приготування

Крок 1

Як зробити індичку з баклажанами? Насамперед підготуйте всі зазначені за списком продукти. Для рецепта я використовувала стегно індички, але можна взяти і грудку.
Крок 2

Підготуйте баклажани. Обполосніть синенькі під проточною водою, зріжте хвостики. Наріжте невеликими кубиками або полукружьями. Посипте сіллю, перемішайте і залиште на 15-20 хвилин. Таким чином ви приберете гіркоту.
Крок 3

З стегна індички виріжте кістку і приберіть шкірку. М'якоть обполосніть і обсушити. Наріжте м'ясо невеликими шматочками однакового розміру.
Крок 4

Цибулю очистіть від лушпиння і наріжте великими кубиками.
Крок 5

У сковороді розігрійте рослинне масло. Обсмажте цибулю до прозорого стану. Виловіть цибулю за допомогою ложки в окрему тарілку. Масло при цьому залиште в сковорідці. Як варіант цибулю можна пасерувати в окремій посудині. А для приготування інших компонентів використовувати другу сковороду.
Крок 6

Баклажани обполосніть від солі і відіжміть від зайвої рідини. Надішліть в сковороду, в якій обсмажувався цибулю. Помішуючи, готуйте на помірному вогні до готовності. Викладіть обсмажені шматочки на серветку, щоб позбутися від надлишків жиру.
Крок 7

У сковорідку відправте м'ясо. Накрийте кришкою і на мінімальному вогні готуйте близько 30 хвилин (до повної готовності індички). Через час відкрийте кришку сковороди і перевірте чи не пригорають шматочки. При необхідності додайте трохи води (30-40 мл.). В кінці приготування відкрийте кришку, полум'я трохи збільште і доведіть шматочки до рум'яного стану.
Крок 8

Надішліть до індички обсмажені цибулю і баклажани. Додайте сіль за смаком, хмелі-сунелі і паприку. На цьому етапі ви можете використовувати свої улюблені спеції. Перемішавши.
Крок 9

Відправте в сковорідку сметану. Помішуючи, тушкуйте 1-2 хвилини.
Крок 10

В кінці приготування посипте м'ясо нарізаною дрібно зеленню і чорним меленим перцем.
Крок 11

Готово! Подавайте в гарячому вигляді.

приємного вам апетиту!
будь - які масла корисні тільки до досягнення певної температури-точки димлення, при якій масло починає горіти і в ньому утворюються токсичні речовини, в тому числі канцерогени. Як визначитися з температурою обсмажування і вибрати краще масло для смаження, а яке краще не використовувати зовсім, читайте тут .
індичку можна замінити на курку або на будь-який інший вид м'яса за вашим бажанням. Але врахуйте, що в такому випадку час приготування і калорійність страви зміняться.
як прибрати гіркоту з баклажанів? Наріжте баклажани на пластини, кружечки або кубики, посоліть, залиште приблизно на 10 хвилин, поки не пустять сік. Утворену рідину злийте, баклажани промийте і приступайте до приготування.
зверніть увагу, що в деяких випадках немає необхідності у видаленні гіркоти з баклажанів - зазвичай не гірчать молоді овочі, а також деякі особливі їх сорти.