Головна
Другі страви
Друге з м'яса
Буженина в рукаві в духовці

Буженина в рукаві в духовці

апетитна, соковита, на святковий стіл або вечерю! Буженина в рукаві в духовці за цим рецептом готується з попередніми замочуванням м'яса в розсолі. Завдяки цьому свинина виходить м'яка, ароматна і дуже смачна. Буженина хороша як в гарячому, так і в холодному вигляді.

Марія

автор рецепта

Буженина в рукаві в духовці рецепт з фото покроково і відео

0 1230

Склад / інгредієнти

порцій:

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 29 % 7 г

жири 67 % 16 г

вуглеводи 4 % 1 г

171 ккал

ГІ: 100 / 0 / 0

покрокове приготування

Крок 1

Як зробити буженину в рукаві в духовці? Підготуйте продукти. Беріть саме свинячу шийку, вона містить прошарку жиру, за рахунок яких буженина вийде соковитою.
Крок 2

Приготуйте маринад. Як зробити маринад? У глибоку миску всипте сіль, перець і лаврове листя.
Крок 3

Воду закип'ятіть і залийте нею спеції. Дайте маринаду повністю охолонути.
Крок 4

Викладіть в маринад свинячу шию цілим шматком. Маринад повинен повністю покрити його. Враховуйте це при виборі миски. Накрийте миску харчовою плівкою і приберіть на ніч в холодильник.
Крок 5

На наступний день м'ясо вийміть з маринаду і промокніть паперовими рушниками.
Крок 6

Часник очистіть і наріжте на пластини.
Крок 7

Нашпигуйте м'ясо часником — гострим тонким ножем зробіть проколи по всьому шматку і засуньте в них зубчики часнику.
Крок 8

Посипте м'ясо сіллю і спеціями. Спеції беріть на свій смак.
Крок 9

Покладіть м'ясо в рукав для запікання. Додайте в пакет лаврове листя з маринаду. Я не стала як зазвичай зав'язувати кінці рукава, а просто підігнула їх вниз. Проколіть рукав в декількох місцях за допомогою зубочистки. Крім рукава буженину можна запекти у фользі.
Крок 10

Запікайте м'ясо в духовці при 190 ° з близько 1 години. Точний час буде залежати від особливостей вашої духовки і розміру шматка. Готове м'ясо вийміть з духовки, звільніть з рукава. Будьте обережні, щоб не обпектися паром. Подавайте м'ясо до столу з журавлинним або брусничним соусом. Смачного!

корисно знати

Окрім свинини, у цій страві можна використовувати будь-яке інше м'ясо. Враховуйте, що час приготування, а також смак і калорійність страви зміняться. Наприклад, яловичина готується довше, ніж свинина, а куряче філе чи індичка — менше.

Враховуйте, що духовки у всіх різні. Температура і час приготування можуть відрізнятися від зазначених у рецепті. Щоб будь-яка запечена страва вийшла вдалою, скористайтеся корисною інформацією про особливості духовок!

Для приготування краще використовувати нейтральну за смаком фільтровану або бутильовану воду. Якщо ж ви використовуєте воду з-під крана, майте на увазі, що вона може додати страві неприємний характерний присмак.

крім свинини в цій страві можна використовувати будь-яке інше м'ясо. Враховуйте, що час приготування, а також смак і калорійність страви зміняться. Наприклад, яловичина готується довше, ніж свинина, а куряче філе або індичка менше.
враховуйте, що духовки у всіх різні. Температура і час приготування можуть відрізнятися від зазначених в рецепті. Щоб будь-запечене блюдо вийшло успішним, скористайтеся корисною інформацією Про особливості духовок !
для приготування краще використовувати нейтральну за смаком фільтровану або бутильовану воду. Якщо ж ви використовуєте воду з-під крана, майте на увазі, що вона може додати страві неприємний характерний присмак.