Шніцель з сиром

Шніцель - дуже смачне і соковите м'ясне блюдо! Шніцель-це тонкий пласт м'яса в паніровці, обсмажений в олії. Традиційно він готується зі шматка телятини, але можливі й винятки в сторону курячого або свинячого м'яса. Так само можна урізноманітнити традиційний рецепт, додавши начинку з сиру. Правильно приготоване м'ясо виходить хрустке зовні і соковите всередині. Не дивлячись на гадану складність, приготувати його вдома не складе ніяких труднощів. Спробуйте і ви!

Юлія М.

автор рецепта

0 1285

Склад / інгредієнти

порцій:

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 35 % 17 г

жири 38 % 18 г

вуглеводи 27 % 13 г

280 ккал

ГІ: 1 / 0 / 99

Шніцель з сиром-одне з улюблених страв в нашій родині. Приготувати його можна не тільки для сімейного повсякденного обіду або вечері. Ця страва дуже ошатно і апетитно буде виглядати і на святковому столі.

покрокове приготування

час приготування: 1 год

Крок 1

Отже, для приготування шніцеля візьміть м'ясо (я використовую свинину). Наріжте його на порційні, тонкі шматки. Трохи відбийте. Найзручніше перед відбиванням накрити м'ясо харчовою плівкою. Це необхідно для того, щоб при відбиванні шматочки м'яса не розліталися по кухні.
Крок 2

відбите м'ясо посоліть і посипте спеціями, втираючи їх в м'ясо руками.
Крок 3

на половину кожного шматка м'яса викласти по шматочку сиру. Накрийте другою половиною, щоб сир виявився всередині.
Крок 4

окремо приготуйте три чашки-з борошном, з панірувальними сухарями і з яйцем.
Крок 5

спочатку обваляйте шніцелі в борошні, потім занурте в яйце і запаніруйте в панірувальних сухарях.
Крок 6

Весь секрет приготування хрусткого шніцеля в тому, що м'ясо занурюється в гаряче масло.
Крок 7

для цього на сковороді (або у фритюрниці) розігрійте достатню кількість рослинного масла і акуратно опустіть туди шніцелі. Готуйте 3-5 хвилин.
Крок 8

заздалегідь підготуйте тарілку і розкладіть на ній паперові рушники або серветки, щоб з готових шніцелів стік зайвий жир.
Крок 9

просмажений, золотистий шніцель виглядає настільки апетитно і красиво, виділяє настільки ароматний запах, що перед ним ніхто не зможе встояти.
Крок 10

готові шніцелі подавайте обов'язково в гарячому вигляді. При цьому, розрізаючи їх, з них дуже апетитно буде витікати розплавлений сир. До таких шніцелів відмінно підійде будь-який гарнір. Так само прекрасним доповненням стануть свіжі овочі або овочеві салати. А в якості соусу можна подати гірчицю або сметану. смачного!

корисно знати

Важливо! Неправильно підібрана сковорода може зіпсувати навіть найкращий рецепт. Усі подробиці, як вибрати ідеальну сковорідку для різних страв, читай тут.

Будь-які олії корисні лише до досягнення певної температури — точки димлення, за якої олія починає горіти і в ній утворюються токсичні речовини, зокрема канцерогени. Як визначитися з температурою обсмажування і вибрати найкращу олію для смаження, а яку краще не використовувати зовсім, читайте тут.

Врахуйте, що від правильного розморожування інгредієнтів багато в чому залежить якість і смак готової страви. Як уникнути помилок і вибрати найкращий спосіб, читайте у статті про розморожування.

Обов'язково мийте яйця перед використанням, адже навіть на, здавалося б, чистій шкаралупі можуть бути шкідливі бактерії. Найкраще використовувати мийні засоби для харчових продуктів і щітку.

Оскільки ступінь солоності, солодкості, гіркоти, гостроти, кислотності, пекучості у кожного індивідуальна, завжди додавайте спеції, прянощі та приправи, орієнтуючись на власний смак! Якщо якусь із приправ ви кладете вперше, врахуйте, що є спеції, які особливо важливо не перекласти (наприклад, перець чилі).