Головна
Другі страви
Друге з м'яса
Печінка в соєвому соусі

Печінка в соєвому соусі

за цим рецептом можна приготувати будь-яку печінку. Соєвий соус вже містить в собі сіль, тому додатково солити печінку потрібно дуже обережно. Соєвий соус можна замінити на більш солодкий теріякі. Печінка з солодкими соусами цілком поєднується.

Марія

автор рецепта

Печінка в соєвому соусі рецепт з фото покроково і відео

0 1692

Склад / інгредієнти

порцій:

400

200

0.5

Перець чорний мелений

0.25

Цукор

0.5

Сіль

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 44 % 11 г

жири 36 % 9 г

вуглеводи 20 % 5 г

136 ккал

ГІ: 39 / 12 / 49

Глікемічний індекс відомий не для всього складу: для частини вуглеводів у довіднику його немає, і в розкладі вони не враховані.

покрокове приготування

час приготування: 40 хв

Крок 1

Підготувати інгредієнти. Щоб приготувати свинячу печінку в соєвому соусі нам знадобиться: свіжа свиняча печінка; соєвий соус; часник; цукор; крохмаль; вода; рослинне масло; паприка; чорний мелений перець і сіль.
Крок 2

Часник пропустити через прес.
Крок 3

Печінка ретельно промити від крові, видалити плівки і протоки. Обсушивши. Нарізати середніми шматочками.
Крок 4

У мисці з'єднати печінку, часник, 1,5 ст.л. рослинного масла, крохмаль, паприку, мелений перець.
Крок 5

Все перемішати.
Крок 6

Окремо з'єднати соєвий соус і цукор.
Крок 7

У сковороді розігріти олію, що залишилася. Викласти в сковороду печінку. Обсмажити на середньому вогні близько 3 хвилин. до появи на печінці золотистої скоринки.
Крок 8

Додати в сковороду соєвий соус з цукром. Обсмажувати печінку ще 2 хвилини.
Крок 9

Поступово влити гарячу воду. При необхідності посолити підливу. Довести підливу до кипіння. Зменшити вогонь до мінімуму і тушкувати під кришкою близько 10 хвилин.
Крок 10

Подавати печінку в соєвому соусі можна з будь-яким гарніром. Підливу можна процідити від пластівців крохмалю. Вона буде відмінним доповненням до страви. Смачного!

у соєвий соус крім цукру можна додати 1-2 ст.л. томатної пасти. також в цю страву можна додати нарізану кільцями або дрібними кубиками ріпчасту цибулю. Але так як я не жалую страви з цибулею (за рідкісним винятком), то я його і не додавала. крім цибулі можна додати нарізану брусочками або кубиками моркву. Так блюдо буде ситніше. незважаючи на довгий час гасіння печінка зберігає м'якість. Вона не стає жорсткою, як зазвичай буває при довгому смаженні. Але дуже важливо вливати саме гарячу воду, а краще окріп. Це і не дає печінки стати жорсткою. щоб соус був більш в'язкий в воду можна додати 1 ст.л. борошна або крохмалю. при відсутності протипоказань і харчових заборон печінку потрібно обов'язково включати в раціон харчування. Цей продукт багатий йодом, залізом і колагеном. А ці елементи є дуже корисними для вагітних жінок, літніх людей і дітей. Печінка надзвичайно потрібна людям, у яких спостерігається зниження гемоглобіну. Продукт є незамінним при анемії і нестачі заліза.