Головна
Другі страви
Тушковані овочі
Рагу капуста з баклажанами і помідорами

Рагу капуста з баклажанами і помідорами

прекрасне легке і яскраве блюдо для всієї родини! Рагу з капусти з баклажанами і помідорами неймовірно смачне і корисне! Якщо ви стежите за фігурою, то таке блюдо неодмінно варто включити в свій раціон! Прекрасно як в гарячому, так і в холодному вигляді.

Перлинка

автор рецепта

Рагу капуста з баклажанами і помідорами рецепт з фото покроково

0 926

Склад / інгредієнти

порцій:

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 25 % 3 г

жири 25 % 3 г

вуглеводи 50 % 6 г

49 ккал

ГІ: 93 / 7 / 0

покрокове приготування

час приготування: 40 хв

Крок 1

Як готувати рагу з капусти з баклажанами і помідорами? Підготуйте всі овочі, які вказані в рецепті. Помідори візьміть соковиті і м'ясисті. Припустимо використовувати черрі, вони зазвичай солодкуваті, що прекрасно доповнить всі інші копмоненти в рагу. Капусту я використовувала молоду. Можна взяти і більш зрілий качан, тільки врахуйте, що час його приготування трохи збільшиться.
Крок 2

Всі овочі добре вимийте. З капусти приберіть зовнішні листи, вони бувають жорсткі, іноді зіпсовані. Морквину і цибулю очистіть від шкірки, з баклажанів зріжте місця кріплення плодоніжок.
Крок 3

Баклажани наріжте великими кубиками або полукружьями. При необхідності вимочіть синенькі в солоному розчині, щоб позбутися від гіркоти. Я цього не роблю, т.к. сорт, який я використовувала, не гірчить. Морквину натріть на крупою тертці, а цибулю подрібніть довільно.
Крок 4

Помідори наріжте кубиками або часточками. За бажанням з томатів попередньо можна зняти шкірку. Як легко зняти з помідорів шкірку? Помийте їх, зверху зробіть гострим ножем надрізи хрест-навхрест. Опустіть в окріп на 1-2 хвилини. Дістаньте, злегка охолодіть і зніміть шкірку.Капусту наріжте квадратиками або смужками середньої товщини.
Крок 5

У сковороді з високими краями розігрійте рослинне масло. Надішліть баклажани обсмажуватися. Готуйте, періодично помішуючи, до рум'яності.
Крок 6

Додайте до синеньких цибулю і моркву. Готуйте до прозорості цибулі.
Крок 7

Далі йде черга помідорів і капусти.
Крок 8

Відправте їх в сковороду, посоліть, поперчіть за смаком. Я додала щіпку мелених перців і готову приправу для овочів. Акуратно все перемішайте, накрийте кришкою і тушкуйте на помірному вогні до готовності капусти. У мене пішло на це приблизно 20 хвилин.
Крок 9

В кінці приготування відкрийте кришку, спробуйте на сіль, досоліть за потребою. У процесі приготування овочі пускають сік. Якщо для вас рідини занадто багато в готовій страві, то збільште полум'я і випаруйте потрібну кількість соку з відкритою кришкою.
Крок 10

Готове рагу посипте дрібно нарізаною зеленню. Добре підійдуть петрушка, кріп або молодий зелений лук.

приємного вам апетиту!
будь - які масла корисні тільки до досягнення певної температури-точки димлення, при якій масло починає горіти і в ньому утворюються токсичні речовини, в тому числі канцерогени. Як визначитися з температурою обсмажування і вибрати краще масло для смаження, а яке краще не використовувати зовсім, читайте тут .
важливо! Неправильно підібрана сковорода може зіпсувати навіть самий хороший рецепт. Всі подробиці, як вибрати ідеальну сковорідку для різних страв читай тут .
якщо ви використовуєте готові суміші спецій, обов'язково прочитайте на упаковці склад. Часто в таких сумішах вже присутній сіль, враховуйте це, інакше ризикуєте пересолити блюдо.