Головна
Другі страви
Друге з м'яса
Свинина у вершковому соусі з грибами

Свинина у вершковому соусі з грибами

Простий, швидкий і смачний обід або вечерю, на швидку руку! Свинина у вершковому соусі з грибами — рецепт, який при мінімальному наборі інгредієнтів дозволяє приготувати надзвичайно соковите і ароматне другу страву, до якого підійде абсолютно будь-який гарнір. Ідеальний варіант для початківців господинь!

Марія

автор рецепта

Свинина у вершковому соусі з грибами рецепт з фото покроково і відео

0 2649

Склад / інгредієнти

порцій:

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 32 % 9 г

жири 64 % 18 г

вуглеводи 4 % 1 г

195 ккал

ГІ: 100 / 0 / 0

покрокове приготування

Крок 1

Як зробити свинину з грибами у вершковому соусі? Підготуйте необхідні інгредієнти. Для страви знадобиться свиняча м'якоть без кісток. Це може бути окіст, вирізка або шия, якщо любите м'ясо пожирніше. Також підійде вже нарізаний невеликими шматочками гуляш. При бажанні можете додати в це блюдо ріпчасту цибулю, який потрібно буде порізати соломкою.
Крок 2

Свинину вимийте, обсушіть і наріжте середніми шматочками або соломкою.
Крок 3

Печериці вимийте, обсушити і наріжте пластинками.
Крок 4

У сковороді розігрійте рослинне масло, викладіть в нього нарізану свинину. Обсмажте її на сильному вогні, помішуючи, з усіх боків до рум'яної скоринки.
Крок 5

Влийте овочевий бульйон. Якщо у вас немає бульйону, можете використовувати гарячу воду.
Крок 6

Зменшіть вогонь до мінімального і тушкуйте м'ясо під кришкою 25-30 хвилин до м'якості. При цьому стежте, щоб бульйон повністю не википів і свинина не підгоріла. Періодично піднімайте кришку і перевіряйте м'ясо.
Крок 7

Коли рідини майже не залишиться, викладіть до м'яса печериці. Смажте, помішуючи, ще 5-7 хвилин. На цьому ж етапі разом з грибами можете додати нарізану соломкою цибулю.
Крок 8

Коли гриби пустять сік, блюдо посоліть, поперчіть і посипте мускатним горіхом. Все перемішайте.
Крок 9

Влийте вершки і перемішайте. Якщо хочете отримати більш густий соус, можете розвести в вершках 1 ч.л. без гірки крохмалю або борошна. Прогрійте м'ясо з соусом на повільному вогні. Як тільки вершки почнуть закипати, приберіть сковороду з вогню.
Крок 10

Накрийте сковороду кришкою і дайте свинині настоятися 10 хвилин.
Крок 11

Перед подачею посипте блюдо подрібненою зеленню. Подавайте до столу з будь-яким гарніром. Смачного!

корисно знати

Секрети, лайфхаки та всі найкорисніші поради читайте у статті: "Вершки і сметана у вершковому соусі: що робити, щоб не згорнулися?"

Окрім свинини, у цій страві можна використовувати будь-яке інше м'ясо. Враховуйте, що час приготування, а також смак і калорійність страви зміняться. Наприклад, яловичина готується довше, ніж свинина, а куряче філе чи індичка — менше.

Купуйте свіжі печериці середнього розміру, білосніжного кольору без плям, пошкоджень, запаху гнилі. На дотик вони не мають бути слизькими. Ретельно промийте гриби від ґрунту під струменем теплої або холодної води. Виріжте підпсовані місця, якщо вони є. Мініатюрні грибочки розміром до 2 см чистити зовсім не обов'язково, достатньо їх добре промити. Більші печериці рекомендується чистити від плівочок.

секрети, лайфхаки і всі найкорисніші поради читайте в статті: "вершки і сметана у вершковому соусі: Що робити, щоб не згорнулися?"
крім свинини в цій страві можна використовувати будь-яке інше м'ясо. Враховуйте, що час приготування, а також смак і калорійність страви зміняться. Наприклад, яловичина готується довше, ніж свинина, а куряче філе або індичка менше.
купуйте свіжі печериці середнього розміру, сніжно-білого кольору без плям, пошкоджень, запаху гнилі. На дотик вони не повинні бути слизькими. Ретельно промийте гриби від грунту під струменем теплої або холодної води. Виріжте зіпсовані місця, якщо вони є. Мініатюрні грибочки розміром до 2 см чистити зовсім не обов'язково, достатньо їх добре промити. Більші печериці рекомендується чистити від плівочок.