Головна
Другі страви
Друге з м'яса
Шніцель по міністерськи з курячої грудки

Шніцель по міністерськи з курячої грудки

Легко, швидко і смачно! З простих продуктів! Шніцель по міністерськи з курячої грудки на відміну від класичного варіанту панірується не в сухарях, а в хлібній Соломці. Готувати його дуже просто і швидко. Ніжне, соковите м'ясо з хрусткою скоринкою готове за півгодини! Подавайте зі свіжими овочами.

Юлія

автор рецепта

Шніцель по міністерськи з курячої грудки рецепт з фото покроково

0 925

Склад / інгредієнти

порцій:

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 45 % 17 г

жири 29 % 11 г

вуглеводи 26 % 10 г

212 ккал

ГІ: 3 / 0 / 97

Глікемічний індекс відомий не для всього складу: для частини вуглеводів у довіднику його немає, і в розкладі вони не враховані.

покрокове приготування

час приготування: 35 хв

Крок 1

Як зробити шніцель по міністерськи з курячої грудки? Підготуйте необхідні продукти. Замість батона можна взяти пшеничний хліб. Яйця вимийте і обсушити серветками.
Крок 2

Батон наріжте соломкою. Краще використовувати вчорашній, не дуже свіжий батон, щоб він краще різався і сильно не кришився.
Крок 3

Куряче філе помийте, добре обсушити. Розріжте філе горизонтально посередині не дорізаючи до кінця. Я зрізала трохи м'яса з країв, щоб надати філе бажану форму шніцеля.
Крок 4

Злегка відбийте філе молоточком з двох сторін.
Крок 5

Підготовлене філе посоліть з двох сторін, посипте коріандром (використовуйте приправи і спеції за бажанням).
Крок 6

На тарілку насипте борошно. Запаніруйте куряче філе в борошні з двох сторін.
Крок 7

У підходящої за розміром тарілці з бортиками збийте виделкою яйця до однорідності.
Крок 8

Умочіть філе в збите яйце, переверніть на іншу сторону.
Крок 9

Викладіть куряче філе не хлібну соломку спочатку з одного, потім з іншого боку. Злегка притисніть шніцель, щоб хліб краще прилип.
Крок 10

На сковороді розігрійте рослинне масло. Обсмажте шніцель на помірному вогні до рум'яної скоринки з одного боку.
Крок 11

Потім шніцель переверніть і обсмажте з іншого боку до готовності, прикривши сковороду кришкою. Аналогічно приготуйте інше філе.
Крок 12

Подавайте шніцель по-міністерськи зі свіжими, тушкованими або запеченими овочами. Смачного!

корисно знати

Важливо! Неправильно підібрана сковорода може зіпсувати навіть найкращий рецепт. Усі подробиці, як вибрати ідеальну сковорідку для різних страв, читай тут.

Будь-які олії корисні лише до досягнення певної температури — точки димлення, за якої олія починає горіти і в ній утворюються токсичні речовини, зокрема канцерогени. Як визначитися з температурою обсмажування і вибрати найкращу олію для смаження, а яку краще не використовувати зовсім, читайте тут.

Перевірити, чи достатньо добре розігрілася олія на сковороді, можна простим способом. Опустіть у неї дерев'яну лопатку. Якщо навколо неї зібралися бульбашки, значить можна братися до смаження.

використовуйте для смаження масло з високою температурою димлення! Будь-які масла корисні тільки до досягнення певної температури - точки димлення, при якій масло починає горіти і в ньому утворюються токсичні речовини, в тому числі канцерогени. нерафіновані олії, за рідкісними винятками, мають низьку точку димлення. У них багато невідфільтрованих органічних частинок, які швидко починають горіти. Рафіновані олії більш стійкі до нагрівання, і точка димлення у них вище. Якщо ви збираєтеся готувати їжу в духовці, на сковороді або грилі, переконайтеся в тому, що використовуєте масло з високою точкою димлення. Найпоширеніші з олій з високою точкою димлення: рафіновані сорти соняшникової, оливкової та виноградної.
перевірити, чи достатньо добре масло розігрілося на сковороді, можна простим способом. Опустіть в нього дерев'яну лопатку. Якщо навколо неї зібралися бульбашки, значить можна приступати до процесу смаження.