Головна
Другі страви
Друге з м'яса
Курячі зрази з грибами

Курячі зрази з грибами

дуже смачні і ніжні зрази! А всередині смачний сюрприз! Курячі зрази з грибами сподобаються всім любителям страв з курки. Ніжне м'ясо птиці і соковита грибна начинка - хороший тандем, здатний вгамувати навіть найсильніший голод. Ароматно і апетитно!

Натусик

автор рецепта

Курячі зрази з грибами рецепт з фото покроково

0 1501

Склад / інгредієнти

порцій:

Фарш:

150

Перець чорний мелений

Начинка:

Печериці (будь-які гриби)

400

Вершкове масло (для смаження)

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 52 % 13 г

жири 24 % 6 г

вуглеводи 24 % 6 г

128 ккал

ГІ: 35 / 3 / 62

покрокове приготування

Крок 1

Як зробити курячі зрази з грибами? Філе курки наріжте великими шматочками. Цибулю очистіть і наріжте на 4 частини. Часник очистіть. Хліб залийте молоком, дайте трохи настоятися і відіжміть зайву рідину. Тепер з підготовлених інгредієнтів потрібно зробити фарш. Для цього пропустіть куряче м'ясо, цибулю, часник і хліб через м'ясорубку. Але є й інший варіант: перекладіть все це в чашу блендера і подрібніть. У підготовлену масу вбийте яйця.
Крок 2

Гриби помийте, подрібніть і обсмажте на сковороді з додаванням рослинної олії при помішуванні на середньому вогні. Через 3 хвилини до грибів додайте цибулю, обсмажте разом ще пару хвилин.
Крок 3

Яйця збийте зі сметаною, залийте грибочки з цибулею і готуйте омлет.
Крок 4

Готовому омлету дайте охолонути і розріжте його на шматочки. З фаршу зробіть коржі, викладіть начинку.
Крок 5

Тепер сформуйте котлети овальної форми і середньої величини. Потім обваляйте їх в панірувальних сухарях. Смажте зрази на сковороді на вершковому маслі з обох сторін до появи золотистої скоринки і повної готовності. Вогонь помірний, щоб котлети встигли добре пропектися. До вершкового масла можна додати трохи рослинного, щоб воно не горіло.
Крок 6

Подавайте з улюбленим гарніром і салатом.
Крок 7

Смачного!

Зразами прийнято називати котлети з начинкою, яка може бути найрізноманітнішою, як і складові фаршу. На це раз у мене ось такі - курячі з грибами. Іноді я в грибний омлет, який йде в якості начинки для наших зразів, додаю подрібнений кріп. Взагалі зелень в таких випадках ніколи не завадить. Завдяки тому, що гриби у нас не самі по собі, а у вигляді омлету, начинка не розпадається, тому такі зрази дуже зручно їсти. Їх можна подавати на обід або вечерю, я найбільше люблю їх поєднувати з картопляним пюре, але також вони будуть смачними і з іншим гарніром: рисом, макаронів гречкою і т. д.
важливо! Неправильно підібрана сковорода може зіпсувати навіть самий хороший рецепт. Всі подробиці, як вибрати ідеальну сковорідку для різних страв читай тут .
будь - які масла корисні тільки до досягнення певної температури-точки димлення, при якій масло починає горіти і в ньому утворюються токсичні речовини, в тому числі канцерогени. Як визначитися з температурою обсмажування і вибрати краще масло для смаження, а яке краще не використовувати зовсім, читайте тут .
замість свіжих можна взяти заморожені або сушені гриби (сушених потрібно в 5-6 разів менше, ніж свіжих). Заморожені гриби можна розморозити будь - яким зручним способом (наприклад, в мікрохвильовці на відповідному режимі-дивіться інструкцію до вашої техніки) і злити рідину. Або, якщо кількість рідини в рецепті не критично, використовувати не розморожуючи. Сушені гриби необхідно добре промити, так як перед сушінням їх не миють, а потім замочити в холодній воді не менше, ніж на 2-3 години.