Головна
Випічка
Бездріжджова випічка
Філе пангасіуса в томатному клярі на сковороді

Філе пангасіуса в томатному клярі на сковороді

красива смачна, апетитна, соковита рибка в томатному клярі! Кляр для філе пангасіуса в нашому рецепті можна трохи змінити і додати замість сметани, наприклад, несолодкий йогурт, а можна зовсім замінити на вершки або молоко. Від того, які спеції ви будете використовувати, багато в чому залежить кінцевий результат.

Перлинка

автор рецепта

Філе пангасіуса в томатному клярі на сковороді рецепт з фото покроково

0 1405

Склад / інгредієнти

порцій:

Пангасіус

500

Сметана (не жирна, без гірки)

Томатна паста (без гірки)

100

Базилік (або орегано)

Сіль

Перець

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 39 % 12 г

жири 55 % 17 г

вуглеводи 6 % 2 г

210 ккал

ГІ: 42 / 0 / 58

покрокове приготування

Крок 1

Як швидко і смачно посмажити філе пангасіуса в клярі на сковороді? Насамперед вийміть рибу з морозильної камери і залиште розморожуватися при кімнатній температурі.
Крок 2

Щоб філе швидше розморозилося, я іноді занурюю його в холодну воду на деякий час. Потім воду зливаю, пангасіус викладаю на паперові серветки і обсушую ними рибу з усіх боків, щоб позбутися від надлишків води.
Крок 3

Пангасіус наріжте порційними шматочками шириною близько 4-5 сантиметри. Можна нарізати тонше за бажанням.
Крок 4

В окрему ємність вбийте яйце, додайте сметану і томатну пасту. Посоліть, поперчіть, посипте улюбленими сухими спеціями. Я використовувала щіпку мускатного горіха і сухий базилік. Перемішавши.
Крок 5

Всипати поступово просіяне борошно і відразу ж розмішуйте все віночком, щоб не утворилося грудочок.
Крок 6

Борошна може знадобитися трохи більше, орієнтуйте на консистенцію клярі. Він повинен бути як не дуже густа сметана.
Крок 7

Шматочки риби посипте часниковим порошком, меленими червоним і чорним перцем, тут так само використовуйте будь-які приправи на ваш смак.
Крок 8

Умочіть кожен шматочок з двох сторін в клярі.
Крок 9

Щоб рівномірно розподілити кляр по всій рибі, я опускаю пангасіус в ємність і акуратно перемішую шматочки столовою ложкою.
Крок 10

У сковорідці з товстим дном розігрійте рослинне масло без запаху. Обсмажте рибу на повільному вогні з обох сторін до готовності. На це піде зовсім небагато часу, орієнтуйтеся на кляр, він повинен підсмажитися.
Крок 11

Викладіть шматочки пангасіуса на паперові серветки, щоб позбутися від надлишків масла. Готово!

подавати рибу можна зі свіжими овочами або з будь-якими салатами. Так само вона буде хороша з картопляним пюре або відвареної гречаною крупою. пангасіус в томатному клярі смачний в гарячому і холодному вигляді.
будь-які масла корисні тільки до досягнення певної температури - точки димлення, при якій масло починає горіти і в ньому утворюються токсичні речовини, в тому числі канцерогени. Як визначитися з температурою обсмажування і вибрати краще масло для смаження, а яке краще не використовувати зовсім, читайте тут .
важливо! Неправильно підібрана сковорода може зіпсувати навіть самий хороший рецепт. Всі подробиці, як вибрати ідеальну сковорідку для різних страв читай тут .
врахуйте, що від правильного розморожування інгредієнтів багато в чому залежить якість і смак готового блюда. Як уникнути помилок і вибрати кращий спосіб, читайте в статті про розморожуванні.