Головна
Другі страви
Друге з м'яса
Котлети з м'яса кабана

Котлети з м'яса кабана

нежирні котлетки для м'ясоїдів-любителів, оціни перша! Від свинини м'ясо кабана відрізняється пісністю і жорсткістю. Як майже всю дичину, його потрібно вимочувати перед приготуванням. М'ясо самців кабана в період гону краще взагалі не використовувати - воно моторошно пахне. Все інше м'ясо можна вимочувати в 2-процентному розчині оцту протягом трьох годин. Також на відміну від свинини м'ясо кабана годиться не для всіх страв. З нього добре виходять шашлики, печеня, котлети і шинка. Шинку я робити не вмію, а ось котлети запросто.

Медвежулька

автор рецепта

0 903

Склад / інгредієнти

порцій:

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 55 % 16 г

жири 31 % 9 г

вуглеводи 14 % 4 г

165 ккал

ГІ: 51 / 0 / 49

покрокове приготування

час приготування: 45 хв

Крок 1

попередньо замочене м'ясо звільніть від кісток і жив, перейдіть через м'ясорубку. Потім прокрутіть ще раз разом з цибулею і часником. Посоліть і поперчіть отриманий фарш, перемішайте. За бажанням можна додати трохи сала (м'ясо кабана пісне).
Крок 2

вмішайте в фарш панірувальні сухарі і перемішайте знову. Сухарі можна замінити натертою на дрібній тертці картоплиною.
Крок 3

Руками сформуйте котлети і смажте їх до готовності в гарячому рослинному маслі. Потрібно смажити, як звичайні котлети з двох сторін.
Крок 4

Подавайте котлети з кабана з будь-яким овочевим гарніром або з макаронами. важливо!
Крок 5

Неправильно підібрана сковорода може зіпсувати навіть самий хороший рецепт. Всі подробиці, як вибрати ідеальну сковорідку для різних страв читай тут .
Крок 6

будь - які масла корисні тільки до досягнення певної температури-точки димлення, при якій масло починає горіти і в ньому утворюються токсичні речовини, в тому числі канцерогени. Як визначитися з температурою обсмажування і вибрати краще масло для смаження, а яке краще не використовувати зовсім, читайте тут .
Крок 7

якщо ви використовуєте готові суміші спецій, обов'язково прочитайте на упаковці склад. Часто в таких сумішах вже присутній сіль, враховуйте це, інакше ризикуєте пересолити блюдо.