Головна
Другі страви
Друге з м'яса
Жульєн з індичкою і грибами

Жульєн з індичкою і грибами

ситне, в міру дієтичне, для будь-якого столу! Жульєн з індичкою і грибами - дуже смачна гаряча закуска. Приготувати його нескладно, а в підсумку виходить майже ресторанне блюдо! М'ясо індички до нього дуже підходить.

Юлія М.

автор рецепта

Жульєн з індичкою і грибами рецепт з фото покроково

0 1079

Склад / інгредієнти

порцій:

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 41 % 11 г

жири 48 % 13 г

вуглеводи 11 % 3 г

168 ккал

ГІ: 71 / 0 / 29

покрокове приготування

час приготування: 40 хв

Крок 1

Як готувати жульєн? Підготуйте інгредієнти. Гриби можна використовувати справжні лісові або звичайні печериці. Смачно буде в будь-якому випадку. Я буду використовувати асорті з лісових грибів. Гриби необхідно очистити, добре промити і відварити в киплячій воді протягом 15-20 хвилин. Потім всю воду злити, а готові гриби використовувати за потребою. Цибулю очистіть від лушпиння і обполосніть у воді.
Крок 2

М'ясо індички, найкраще, використовувати охолоджене, яке не піддавалося заморожуванню. Наріжте його на невеликі шматочки, приблизно, однакового розміру. Сковороду розігрійте до гарячого стану і налийте на неї трохи рослинного масла. Потім викладіть нарізане м'ясо і обсмажте на сильному вогні 5-7 хвилин, щоб воно стало покриватися апетитно золотистою скоринкою.
Крок 3

Очищену цибулю дрібно наріжте і додайте до м'ясо в сковороду. Обсмажуйте все разом ще 2-3 хвилини на невеликому вогні, щоб цибуля стала ставати прозорого кольору.
Крок 4

Потім додайте в сковороду гриби. Все перемішайте і залиште ще хвилин на 5-7 смажитися все разом. Не забувайте періодично все перемішувати. З грибів з'явиться деяка кількість рідини. Готуйте все разом до повного її випаровування.
Крок 5

Окремо розігрійте іншу сковороду до гарячого стану і обсмажте пару хвилин борошно.
Крок 6

Потім додайте вершкове масло і вершки. Все перемішайте за допомогою невеликого віночка, щоб розчинити грудочки борошна. Варіть соус на невеликому вогні до загустіння. Якщо виходить дуже густо, то можна додати трохи води.
Крок 7

Соусом залийте м'ясо з грибами, перемішайте і накрийте кришкою. Додайте трохи солі і спеції. Пропарьте все разом 3-5 хвилин.
Крок 8

За цей час натріть сир на середній тертці.
Крок 9

Жульєн розкладіть в порційні формочки і зверху рясно посипте тертим сиром. Поставте формочки в духовку, розігріту до 180 градусів, на 5-8 хвилин.
Крок 10

За цей час сир повинен розплавитися і трохи почати рум'янитися. Готові формочки вийміть з духовки і подавайте до столу. Смачного!

корисно знати

Враховуйте, що духовки у всіх різні. Температура і час приготування можуть відрізнятися від зазначених у рецепті. Щоб будь-яка запечена страва вийшла вдалою, скористайтеся корисною інформацією про особливості духовок!

Секрети, лайфхаки та всі найкорисніші поради читайте у статті: "Вершки і сметана у вершковому соусі: що робити, щоб не згорнулися?"

Будь-які олії корисні лише до досягнення певної температури — точки димлення, за якої олія починає горіти і в ній утворюються токсичні речовини, зокрема канцерогени. Як визначитися з температурою обсмажування і вибрати найкращу олію для смаження, а яку краще не використовувати зовсім, читайте тут.

враховуйте, що духовки у всіх різні. Температура і час приготування можуть відрізнятися від зазначених в рецепті. Щоб будь-запечене блюдо вийшло успішним, скористайтеся корисною інформацією Про особливості духовок !
секрети, лайфхаки і всі найкорисніші поради читайте в статті: " вершки і сметана у вершковому соусі: Що робити, щоб не згорнулися?"
будь - які масла корисні тільки до досягнення певної температури-точки димлення, при якій масло починає горіти і в ньому утворюються токсичні речовини, в тому числі канцерогени. Як визначитися з температурою обсмажування і вибрати краще масло для смаження, а яке краще не використовувати зовсім, читайте тут .