Головна
Другі страви
Друге з м'яса
Свинина по-Степовому

Свинина по-Степовому

Свинина в дууже смачною картопляної шубці! Звідки у цього смачного страви з'явилося таке цікаве назва Я не знаю - на мою думку нічого спільного воно ні зі степами, ні з багаттям не має!) Але, як то кажуть, "за що купила, за те і продаю!". Свинина по-Степовому-це дуже ситне і соковите блюдо.

Aliska fire

автор рецепта

Свинина по-Степовому рецепт з фото покроково

0 1335

Склад / інгредієнти

порцій:

Свинина (для відбивних)

700

Борошно (з гіркою)

Зелень (набір - петрушка, кріп, зелена цибуля)

Сметана

Майонез

Вершки (10-20%)

500

Рослинна олія (для смаження)

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 21 % 6 г

жири 43 % 12 г

вуглеводи 36 % 10 г

166 ккал

ГІ: 24 / 0 / 75

покрокове приготування

Крок 1

Підготувати інгредієнти.
Крок 2

М'ясо обмити, просушити, нарізати на відбивні невеликого розміру (прим. 0,8-1 см), злегка відбити (зручніше відбивати накривши харчовою плівкою або целофановим пакетиком, щоб не було бризок). Якщо шматки м'яса виходять великими, то розрізати їх ще навпіл, інакше загорнувши його в шубку, вийдуть дуже великі шматки! Відбите м'ясо посолити, поперчити.
Крок 3

Лук очистити, не дрібно, але і не крупно покришити. Зелень дрібно порубати, часник очистити.
Крок 4

Приготувати"шубку & quot; для відбивних: картоплю очистити, натерти на крупній тертці, додати цибулю, зелень і видавлений через чеснокодавку часник. Добре перемішати. Додати яйця, посолити, поперчити. Ще раз гарненько перемішати.
Крок 5

Далі додати сметану і майонез - перемішати. Потім додати борошно, знову добре перемішати. Тепер можна приступати до смаження.
Крок 6

На розпечену сковороду ложкою викласти не товсту корж з картопляної "шубки", розміром трохи більше, ніж шматок м'яса. Покласти на неї 1 шматочок м'яса і зверху накрити ще шаром картопляної маси. Смажити на невеликому вогні до золотистої скоринки, акуратно перевертаючи!
Крок 7

Обсмажені відбивні викласти на змазаним рослинним маслом деко або форму для запікання (залежить від кількості одержані у вас відбивних). Залити вершками.
Крок 8

Відправити в нагріту до 200 гр. духовку на 25-30 хвилин.
Крок 9

Потім можна подавати до столу.

Свинина по-Степовому-це дуже ситне і соковите блюдо. І за рахунок вдалого поєднання двох інгредієнтів-свинини і картоплі - гарнір до цієї страви і не потрібен. Правда, легкий овочевий салатик або просто свіжі нарізані овочі, будуть дуже ДО РЕЧІ! а особисто я зазвичай до цих відбивних варю рисову кашу з овочами, але свинина по-Степовому при цьому залишається головним блюдом, а рисова каша так - невелике доповнення. І виходить, ксаті, дуууже смачно!