а-ля віденський шніцель з яловичини

чудовий рецепт яловичого шніцеля для кожної господині! Готуєтеся до прийому гостей або ж хочете побалувати чимось новеньким і смачненьким ваших близьких? В такому випадку рекомендую використовувати кулінарний рецепт Віденського шніцеля. Блюдо готується досить таки швидко і легко.

OlgaOnegina

автор рецепта

0497

на жаль, у вас вимкнений або не працює Javascript . Для роботи з більшістю функцій на нашому сайті це необхідний елемент. Зверніться до свого адміністратора, щоб вирішити цю проблему.

склад / інгредієнти

порцій:

Яловичина (свіжа)

750

Яйця

Панірувальні сухарі

150

Пшеничне борошно

100

Рослинна олія

200

Лимони

Сіль

за смаком

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 33 % 15 г

жири 41 % 19 г

вуглеводи 26 % 12 г

277 ккал

ГІ: 0 / 0 / 100

покрокове приготування

час приготування: 40 хв

Крок 1:
У цьому рецепті я розповім, як посмажити віденський шніцель з яловичини. Готуємо всі потрібні нам продукти за списком.
Крок 2:
Яловиче м'ясо нарізаємо на 4 шматочки, ретельно відбиваємо його дерев'яним або залізним кухонним молоточком з двох сторін і солимо за смаком.
Крок 3:
Збиваємо вінчиком в глибокій мисці яйця і трохи подсаливаем їх. Сковороду розігріваємо з рослинним маслом.
Крок 4:
Готуємо все для клярі і панірування: збиті яйця, просіяне борошно і панірувальні сухарі. Борошно і сухарі насипаємо в плоскі тарілочки окремо один від одного.
Крок 5:
Потім обвалюють наші шніцеля спочатку в борошні, далі занурюємо в яйце, а потім паніруємо в сухарях і кладемо їх на сковороду. Обсмажуємо з двох сторін на середньому вогні до тих пір, поки не з'явиться золотава скоринка. Обсмажений шніцель викладаємо на паперовий рушник для вбирання жиру. Замість рослинного масла можна використовувати вершкове і смажити м'ясо на ньому - смак буде трохи іншим, але нічим не гірше.
Крок 6:
Готовий віденський шніцель викладаємо на підігріту тарілку з листям салату, скроплюємо соком лимона, прикрашаємо його гілочками петрушки і часточками лимона. Подавати до столу можна як з гарніром, так і без. Насолоджуйтесь соковитим м'ясом з неймовірно смачною скоринкою! Смачного!

віденський шніцель - це тонкий пласт добре відбитого м'яса яловичини в паніровці з яєць, борошна і панірувальних сухарів. Смажать шніцелі у великій кількості вершкового або рослинного масла до готовності і придбання золотистого кольору. Шніцель, приготований таким способом, не залишить байдужим ні вас, ні Ваших гостей. Рекомендую подавати до нього келих сухого білого вина. Підійде це блюдо для свят і будніх днів, коли вся сім'я збирається за одним столом. Можна оформити подачу так, щоб вона була не гірше ресторанної. Оливки, маслини, часточки лимона, листя салату, томати і свіжа зелень прекрасно доповнять і прикрасять блюдо.