Головна
Випічка
Солодка випічка
Товсті млинці з дірочками на дріжджах

Товсті млинці з дірочками на дріжджах

товсті і пишні млинці – ситний і смачний сніданок. Товсті млинці з дірочками на дріжджах можуть вживатися окремо (з варенням, зі згущеним молоком, зі сметаною і ін.) З них виходить не тільки відмінний перекус, а й і самостійне другу страву, якщо начинити сиром, м'ясом, картоплею та ін. На будь-яке свято млинці-справжній десерт, особливо, якщо приготувати з них млинцевий пиріг.

wella

автор рецепта

Товсті млинці з дірочками на дріжджах рецепт з фото покроково

0 1045

Склад / інгредієнти

порцій:

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 13 % 7 г

жири 27 % 14 г

вуглеводи 60 % 31 г

283 ккал

ГІ: 7 / 9 / 84

покрокове приготування

Крок 1

Щоб млинці вийшли товстими і пишними, потрібно приготувати опару (тому що ми готуємо по опарному способу). Треба відміряти потрібну частину молока (в нашому випадку – стакан).
Крок 2

Потім, відокремивши третю частину від загальної кількості молока, відправимо його в каструльці на плиту, нехай гріється. Коли воно по температурі досягне стану, близького до гарячого, розчинний в ньому спочатку сіль і цукор (третю частину), змішавши їх перед цим.
Крок 3

Потім, не зволікаючи, відправимо сюди дріжджі.
Крок 4

Добре все вимішаємо і підсиплемо борошно (третю частину виділеної на ці цілі порції), збиваючи її віночком або іншим зручним способом.
Крок 5

Накриємо каструльку з майбутньою опарою чистою тканиною, поставимо її в тепло і продовжимо - тепер зіб'ємо яйця (якщо Яйця Великі з-0, то візьміть одне, якщо дрібні, то два), додавши сюди цукор, що залишився.
Крок 6

У каструльці з'єднаємо опару, якщо вона добре зійшла (повинна збільшитися вдвічі-втричі), і збите яйце. Збиваємо міксером, додаючи поступово борошно, що залишилося і молоко (тісто має вийти густіше густої сметани, тому кількість борошна в рецептурі кілька умовно).
Крок 7

Наше завдання-отримати добре піднялося тісто. Тому, знову накривши каструльку, відправимо її в тепло. Ідеальний варіант-водяна баня, але не перестарайтеся (вода не повинна кипіти). До речі, якщо немає часу на приготування опари, треба змішати в тій же послідовності інгредієнти і на водяній бані підігнати його. Тісто швидко зійде.
Крок 8

Накаливаем сковороду. Ллємо вже розтоплене масло (щоб добре покрило всю поверхню). Нагрівання його, візьмемо тісто ополоником і заллємо їм дно сковороди, нахиляючи її в потрібну сторону. Смажимо з обох сторін, перевертаючи, як тільки млинці зарум'яняться.

і ще поради дріжджі. Сухі або пресовані? Не так важливо. Але, якщо ви хочете не сухі використовувати дріжджі, а пресовані, постарайтеся дотримуватися такої пропорції - 30 г пресованих дріжджів це 10 сухих. борошно. Може бути і пшеничного, і вівсяної, і горохової, і ін.Але будь-яка з них потребує якісного просіювання. Молоко. Може бути кислим. Немає молока? Беріть кефір, йогурт або ряжанку. Масло. Смажені на вершковому маслі млинці дуже смачні. Але можуть підгоріти, якщо трохи зазіватися. Додавання в тісто невеликої кількості масла не зажадає додавання масла в сковороду в процесі смаження. смаження. Якщо хочете, щоб млинці вийшли рівненькі, смажте їх за допомогою форми (тієї, в якій вирівнюєте салати або гарніри). Чим більше масла в сковороді, чим більше Вогню, тим більше хрусткими вийдуть пишні товсті млинці.