Головна
Випічка
Солодка випічка
Солодкі ванільні млинці з крохмалем на молоці

Солодкі ванільні млинці з крохмалем на молоці

від ніжних золотистих млинців все прийдуть в захват. Швидкий. Простій. Смачний. Тонкі, але не тендітні, соковиті і з хрусткими краями. З начинками і без них. Млинці на крохмалі так і просяться в рот. Такі млинці гарні не тільки на сніданок або до іншої трапези. Їх можна взяти в дорогу, на вилазку, на роботу. У еше з них виходять суперські млинцеві торти, конвертики або роли. Подавайте з начинками або так просто до чаю і пр. їх смак прикрасить і соус, і варення, і молоко, і сік, і ін.

wella

автор рецепта

Солодкі ванільні млинці з крохмалем на молоці рецепт з фото покроково

0 1000

Склад / інгредієнти

порцій:

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 15 % 6 г

жири 15 % 6 г

вуглеводи 69 % 27 г

192 ккал

ГІ: 9 / 2 / 90

покрокове приготування

час приготування: 35 хв

Крок 1

Почнемо з ключових компонентів, взявши по 3/4 склянки борошна і крохмалю. Змішавши їх, просеем обов'язково. Тоді майбутні млинці вийдуть ще ніжніше.
Крок 2

Додамо до борошна і крохмалю сіль, цукор звичайний і ванільний. Все перемішати.
Крок 3

Молоко треба злегка підігріти, але не до гарячого стану. Інакше крохмаль наробить біди. А поки зіб'ємо окремо яйця. Можна вилочкою, віночком, міксером – тим, чим зручніше.
Крок 4

З'єднаємо яйця з молоком. На цьому етапі теж треба добре попрацювати, змішуючи рідкі компоненти.
Крок 5

Нам залишається додати сухі компоненти до рідких або навпаки – без різниці. Але не все відразу. Поступово доповідаємо або доливаємо. Адже тоді ви будете бачити, густе або рідке тісто виходить. Замішуємо тісто виделкою, ложкою або віночком і пр.Пам'ятайте, що в ньому не повинно бути грудочок, інакше і на зовнішньому вигляді млинців це позначиться, і на їх смаку.
Крок 6

Наостанок додамо масло рослинне. Бажано, щоб воно було без аромату. Додавання масла допоможе при смаженні. Змішаємо знову все гарненько. Більше нічого не треба додавати. Тісто вийшло рівним, і можна приступати до подальших кроків. Дамо йому хвилин 15 на расстаіваніе.
Крок 7

А потім, нагрів сковороду гарненько (протягом хвилин 5), змажемо її маслом. Наллємо ополоником тісто, розподіляючи його по всій поверхні, і смажимо млинці. Перевертаємо, як тільки зарум'яниться одна сторона. Маслом потім вам змащувати сковороду не доведеться, адже ми його долили в тісто.
Крок 8

Тонкі. З хрусткими краями. Ніжний. Тонкі і пластичні. Ось такі вийшли молочні млинці з крохмалем і борошном. Їх можна і так є, і з начинкою. Ваша воля! Головне, знімаючи зі сковороди, змащуйте кожен млинець маслом вершковим.

і ще поради можна в молоко додавати кефір або сироватку. тісто треба вимішувати перед смаженням кожного млинця. якщо вам не подобаються просвіти або дірочки, заливайте їх тестом на сковороді. що стосується крохмалю, то не менш смачні млинці виходять і за участю кукурудзяного крохмалю. З ним млинці ще ніжніше! крохмаль не беруть на млинці в чистому вигляді, а змішуються з певними порціями борошна – експериментуйте, і знайдете золоту серединку. цей компонент є прекрасним сусідом з молоком і кефіром, але тільки не зовсім дружить з однією тільки водою. врахуйте, що, оскільки крохмаль кілька притупляє смак виробів, бажано подавати їх з соусами, варенням сметаною і начинками.