тунець на сковороді в лимонному соці

покрокове приготування

1. Крок 1:

   

   Як посмажити тунця на сковороді? Стейки з тунця миємо й висушуємо паперовим рушником. Солимо, перчимо і кладемо зверху часточки лимона. Можна замість часточок вилити лимонний сік. Ми залишаємо маринуватися на 40 хвилин.

2. Крок 2:

   

   Наливаємо на приправлену рибу рослинне або оливкова оливкова олія з високою температурою димлення, і злегка втираємо його з обох сторін і з боків. Стейки можна смажити, звичайно, і без масла, але так тунець буде сухуватий.

3. Крок 3:

   

   Розігріваємо сковорідку гриль до максимуму, без МАСЛА. Вона повинна бути суха і дуже гаряча-це дуже важливо! Викладаємо стейки на гриль і трохи натискаємо на них зверху.

5. Крок 4:

   

   Обсмажуємо з двох сторін всього по 1,5-2 хвилини, щоб м'ясо вийшло дуже соковитим і не було схожим на, так звану, суху "підошву".

6. Крок 5:

   

   Наше блюдо готове! Ні, він не сирий-таким він і повинен бути! Після термічної обробки готові до вживання рожеві всередині і рум'яні зовні стейки переносяться на плоске блюдо або обробну площину. Рекомендую додатково змастити їх невеликою кількістю оливкової олії і злегка скропити лимонним соком з двох сторін. Даємо стейкам відпочити пару хвилин, після чого презентуємо їх гостям.