Головна
Другі страви
Друге з м'яса
Смачні вершкові котлети з курячого філе з білим хлібом

Смачні вершкові котлети з курячого філе з білим хлібом

хрусткі зовні і соковиті всередині котлети! Традиційне російське блюдо, яке представляє собою котлети з курки, соковитість яких вдається домогтися при додаванні вершків і вершкового масла, в особливій паніровці, яку роблять з подрібнених хлібних кірочок.

Snezhana

автор рецепта

Смачні вершкові котлети з курячого філе з білим хлібом рецепт з фото покроково

0 992

Склад / інгредієнти

порцій:

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 45 % 14 г

жири 29 % 9 г

вуглеводи 26 % 8 г

164 ккал

ГІ: 32 / 68 / 0

покрокове приготування

Крок 1

Приготуємо інгредієнти за списком. З шматочків хліба зрізаємо скоринки, заморожуємо їх в морозилці, вони нам знадобляться для панірування. Шматочок вершкового масла також потрібно заморозити в морозилці. Хлібний м'якуш нарізаємо на шматочки і заливаємо молоком або вершками, даємо їм розмокнути.
Крок 2

Філе курки промиваємо, просушуємо і нарізаємо кубиками. Якщо немає блендера, можна перекрутити м'ясо в м'ясорубці або дрібно порубати ножем. Якщо немає часу, то можна скористатися готовим курячим фаршем.
Крок 3

Подрібнюємо м'ясо за допомогою блендера до стану фаршу.
Крок 4

Ріпчасту цибулю чистимо від лушпиння і дрібно рубаємо ножем. Пасеруємо ріпчасту цибулю на розтопленому на сковороді вершковому маслі, довго смажити цибулю не потрібно, він повинен стати м'яким і прозорим, але не підрум'янитися.
Крок 5

Заморожене вершкове масло натираємо на тертці. Приготовані інгредієнти додаємо до курячого фаршу в чашу блендера.
Крок 6

Перекладаємо фарш в миску з хлібом. Додаємо сіль і чорний мелений перець за смаком. Перемішувати. Щоб зробити фарш потрібної консистенції, краще його вимішати як тісто руками. Потім збираємо фарш в грудку і кілька разів вдаряє об робочу поверхню, фарш потрібно відбити, щоб котлети вийшли м'якими і пишними.
Крок 7

Заморожені хлібні скоринки натираємо на тертці або подрібнюємо за допомогою кавомолки. Змоченими в холодній воді руками формуємо невеликі заготовки з фаршу і обвалюють їх з усіх боків в паніровці.
Крок 8

На сковороді розтоплюємо шматочок вершкового масла, обсмажуємо на ньому котлети з обох сторін до рум'яності.
Крок 9

Потім котлети перекладаємо в форму для запікання (у мене універсальна сковороді зі знімною ручці, в якій можна не тільки смажити, але і запікати в духовці) і відправляємо в прогріту до 180 градусів на 10 хвилин. Соковиті, смачні і ароматні котлети готові. Подаємо їх до столу з будь-яким гарніром за смаком або без нього. Відмінно таке блюдо доповнить картопляне пюре. Смачного!