Головна
Другі страви
Кальмари з імбирним порошком і часником в сиропі на грилі

Кальмари з імбирним порошком і часником в сиропі на грилі

Їжа богів! Ароматний, пікантний кальмар! Кальмар на грилі-гідне блюдо для гурманів. А приготувати настільки смачно кальмара можна і в домашніх умовах. Для цього в першу чергу знадобиться бажання, а потім всі потрібні інгредієнти. Особливою вправності для чищення не потрібно, навички приходять з досвідом. Весь процес докладно описаний в рецепті.

Lwsja

автор рецепта

Кальмари з імбирним порошком і часником в сиропі на грилі рецепт з фото

0 949

Склад / інгредієнти

порцій:

600

2.5

Сироп (рисовий або кукурудзяний)

100

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 44 % 12 г

жири 26 % 7 г

вуглеводи 30 % 8 г

139 ккал

ГІ: 29 / 71 / 0

покрокове приготування

час приготування: 1 год 20 хв

Крок 1

Відокремлюємо голову і щупальця кальмара від тіла. Для цього потрібно акуратно натиснути ребром вилки або ложки біля основи голови, після чого потягнувши за голову витягти нутрощі. Можливі залишки нутрощів вичищаємо за допомогою ложки.Тіло кальмара має бути повністю порожнистим і чистим.
Крок 2

А тепер відрізаємо нутрощі від голови і щупалець. Голову розрізаємо, видаляємо очі.
Крок 3

посипаємо сіллю щупальця, і немов скрабом чистимо їх, щоб видалити бруд і пісок з присосок.
Крок 4

Моєму тіло, голову і щупальця кальмара під проточною водою холодною водою поки вони не стануть слизькими. Тепер потрібно зняти з кальмара тонку шкірку. Зачіпляємо край і стягуємо її з тіла, як панчіх. Для зручності можна вмочати Пальці в сіль, так працювати простіше.
Крок 5

Розміщуємо підготовлені кальмари і щупальця на обробну дошку. Під кальмара з обох сторін підкладаємо дерев'яні палички-шпажки. За допомогою гострого ножа робимо надрізи по всьому тілу. Шпажки послужать якоюсь захистом, щоб не розрізати тіло кальмара повністю, а тільки зробити глибокий надріз.
Крок 6

Часник очищаємо, пропускаємо через прес. Викладаємо часникову кашку в піалу. Сюди ж насипаємо імбирний порошок, додаємо соус чилі і гірчицю, наливаємо рисовий сироп і соєвий соус. Все добре перемішуємо, маса повинна стати однорідною пастою.
Крок 7

Сковороду гриль нагріваємо на середньому вогні, додаємо рослинне масло. Розміщуємо тіло кальмара порізаної частиною до верху. Сюди ж викладаємо голову і щупальця. Готуємо протягом 1 хвилини, поки нижня частина не стане твердою і непрозорою.
Крок 8

За допомогою кулінарних щипців перевертаємо кальмара і готуємо протягом ще однієї хвилини, випрямляючи тіло за допомогою цих же щипців. Поливаємо кальмара приготованим соусом, готуємо протягом 2 хвилин.
Крок 9

Перевертаємо знову, щедро поливаємо кальмара і з цього боку. Тримаємо на вогні ще 1 хвилину. Кальмар повинен стати блискучим. подаємо в гарячому вигляді. Смачного!