пиріжки з м'ясною начинкою з дріжджового тіста на кефірі

покрокове приготування

1. Крок 1:

   

   Для приготування фірмових дріжджових пиріжків з начинкою з м'ясного фаршу готуємо необхідні продукти зі спеціями і виливаємо половину літра кефіру кімнатної температури в об'ємну миску.

2. Крок 2:

   

   Додаємо в миску з кефіром одну чайну ложку солі.

3. Крок 3:

   

   Також додаємо в миску одну чайну ложку цукру.

4. Крок 4:

   

   Виливаємо в миску сто двадцять мілілітрів рослинного масла.

5. Крок 5:

   

   Ретельно перемішуємо всі інгредієнти в мисці між собою.

6. Крок 6:

   

   Просіваємо в загальну об'ємну миску вісімсот грамів борошна, залишивши трохи на підсипку, потім додаємо одну чайну ложку соди і перемішуємо вінчиком всі інгредієнти.

7. Крок 7:

   

   Продовжуємо замішувати тісто руками і збираємо його в пластичний грудку.

8. Крок 8:

   

   Викладаємо тісто на присипаний невеликою кількістю борошна стіл.

9. Крок 9:

   

   Якісно вимішуємо тісто і прибираємо його в целофановий пакет на тридцять хвилин.

10. Крок 10:

    

    Нарізаємо і досить дрібно шаткуємо триста грамів ріпчастої цибулі.

11. Крок 11:

    

    Наливаємо в сковороду трохи рослинного масла, після чого ставимо її на плиту, включаємо на високий вогонь, викладаємо цибулю і перемішуючи обсмажуємо його до прозорості.

12. Крок 12:

    

    Викладаємо в сковороду шістсот грамів фаршу і обсмажуємо на високому вогні плити постійно помішуючи тридцять хвилин до повної готовності.

14. Крок 13:

    

    За десять хвилин до готовності начинки додаємо в сковороду за смаком сіль.

15. Крок 14:

    

    Висипаємо в сковороду для аромату половину чайної ложки коріандру.

16. Крок 15:

    

    Додаємо в сковороду з фаршем суміш перців за смаком.

17. Крок 16:

    

    Добре перемішуємо всі інгредієнти в сковороді, зменшуємо вогонь плити і закривши її кришкою продовжуємо готувати начинку ще десять хвилин. Приготований фарш перекладаємо з сковороди в глибоку миску і ставимо остуджувати в прохолодне місце.

18. Крок 17:

    

    Добре збиваємо в чашці білок від одного курячого яйця.

19. Крок 18:

    

    Виливаємо збитий білок в миску з фаршем і добре перемішуємо.

20. Крок 19:

    

    Дістаємо еластичне тісто через півгодини з пакета і виклавши на присипаний борошном стіл ділимо його на необхідні за розміром шматочки.

21. Крок 20:

    

    Наливаємо сто сорок грамів рослинного масла в сковороду і включивши плиту на найвищий вогонь нагріваємо.

22. Крок 21:

    

    Робимо коржі зі шматочків тіста і викладаємо на них необхідну кількість начинки.

23. Крок 22:

    

    Добре склеюємо краю тесту і формуємо пиріжки потрібної форми.

24. Крок 23:

    

    Викладаємо пиріжки швом вниз в сковороду з добре розігрітим маслом і обсмажуємо до золотистого з двох сторін.

25. Крок 24:

    

    Застеляємо серветкою відповідну тарілку і викладаємо обсмажені до золотистої скоринки пиріжки. Приємного всім апетиту!