Коржі на кефірі на сковороді

покрокове приготування

1. Крок 1

   

   Підготуємо і відміряємо продукти.

2. Крок 2

   

   Кефір повинен бути кімнатної температури. Якщо він холодний, а часу на очікування немає, то просто підігрійте його. Тільки робіть це на маленькому вогні і при постійному помішуванні, інакше отримаєте сир. У теплий кефір кладемо соду і сіль, добре перемішуємо. Кислота, що міститься в кефірі, почне взаємодіяти з содою, і маса запузирітся.

3. Крок 3

   

   Починаємо вводити борошно порціями. Тісто для коржів має бути дуже м'яким, тому кількість борошна треба контролювати. Я всипала борошно в три прийоми. Кожен раз борошно треба просіяти-так вона збагатиться киснем, і випічка буде пишніше.

4. Крок 4

   

   Після кожної порції борошна втручаємося її лопаткою в тісто. Спочатку буде зовсім рідке тісто, потім воно почне густіти.

5. Крок 5

   

   Треба не упустити момент і вчасно зупинитися, інакше ми ризикуємо отримати жорсткі коржі. Готове тісто дуже липке, воно майже стікає з лопатки. Перестаємо додавати борошно і вимішувати.

6. Крок 6

   

   Викладаємо тісто на стіл або дошку, посипані борошном і трохи підмішуємо його, щоб можна було сформувати кулю.

7. Крок 7

   

   Накриваємо тісто мискою і залишаємо відпочивати на півгодини.

8. Крок 8

   

   Після закінчення часу ділимо тісто на рівну кількість частин. Я готувала половину порції, у мене вийшло три частини. Розкачуємо перший шматок в корж бажаного розміру і товщини. Я зробила тонку. Якщо ви любите більш товсту, то можна не користуватися качалкою, а розім'яти тісто пальцями.

9. Крок 9

   

   Смажити коржі ми будемо на сухій сковороді без додавання масла. Ставимо сковороду на вогонь і нагріваємо. Викладаємо заготовку майбутньої коржі, розрівнюємо.

10. Крок 10

    

    Печемо Корж під кришкою на невеликому вогні близько 5 хвилин з кожного боку. Якщо ваші коржі товсті, то можна збільшити час, щоб вони краще пропеклися.

11. Крок 11

    

    Коли одна сторона підрум'яниться, перевертаємо корж на іншу сторону. Накриваємо кришкою і смажимо до зарум'янювання ще 5 хвилин.

12. Крок 12

    

    Таким же чином смажимо все коржі. Поки печеться одна можна швидко розкачати наступну. Готові коржі промазуємо вершковим маслом поки вони гарячі. Смачного!