Головна
Випічка
Солодка випічка
Пряні панкейкі з гарбуза з медом

Пряні панкейкі з гарбуза з медом

яскраві, ніжні, ароматні панкейки з гарбузом. Рецепт відомих американських млинчиків має багато варіантів. Один з них-з овочевою добавкою і прянощами. За рахунок збитих білків панкейкі виходять дивно ніжними і повітряними. А гарбуз в них практично невідчутна.

Юлія

автор рецепта

Пряні панкейкі з гарбуза з медом рецепт з фото покроково

0 892

Склад / інгредієнти

порцій:

Гарбуз (м'якоть. Для отримання 200 гр. гарбузового пюре)

220

Цукор (з гіркою)

0.5

0.5

200

200

Мускатний горіх (мелений)

0.25

Імбир (мелений)

0.25

Волоські горіхи (для подачі (за бажанням))

Мед (для подачі (за бажанням))

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 16 % 6 г

жири 21 % 8 г

вуглеводи 63 % 24 г

192 ккал

ГІ: 8 / 10 / 82

покрокове приготування

Крок 1

Для приготування пряних панкейків з гарбузом знадобляться: гарбуз, яйця, цукор, сіль, молоко, рослинна олія, розпушувач, кориця, гвоздика, мускатний горіх, імбир, борошно; волоські горіхи і мед для подачі.
Крок 2

Очищену гарбуз запекти до м'якості в розігрітій до 180 градусів духовці 20-25 хвилин. Нам необхідно 200 грам гарбузового пюре, свіжого гарбуза я взяла трохи більше.
Крок 3

Борошно з'єднати з розпушувачем, корицею, мускатним горіхом, гвоздикою, імбиром і просіяти. Гвоздику я попередньо подрібнила в ступці.
Крок 4

Яйця розділити на білки і жовтки.
Крок 5

У блендер викласти печений гарбуз, жовтки, цукор.
Крок 6

Додати приблизно половину молока.
Крок 7

Все збити до однорідності.
Крок 8

У пюреобразную гарбузову масу додати рослинне масло, перемішати.
Крок 9

Влити решту молока, перемішати.
Крок 10

Білки збити на середній швидкості міксера до щільної стійкої маси. У процесі збивання додати сіль.
Крок 11

У тісто всипати частинами просіяне з прянощами борошно.
Крок 12

Ретельно перемішати до однорідності.
Крок 13

Збиті білки вмішати в тісто лопаткою рухами від низу до верху. Робити це потрібно акуратно, щоб не порушити легкість білків.
Крок 14

Має вийде пишне густувате тісто.
Крок 15

Сковороду з антипригарним покриттям розігріти. Панкейкі смажаться на сухій сковороді. Викласти на сковороду 2 ст.л. тіста, формуючи круглий млинець діаметром близько 10 см. коли на поверхні тіста з'являться бульбашки, перевернути млинець на іншу сторону.
Крок 16

Обсмажити млинець на середньому вогні до рум'яного кольору. Використовуючи сковороду більшого діаметру, можна випікати кілька млинців одночасно.
Крок 17

Випекти млинці з усього тесту, скласти стопкою один на інший. У мене вийшло 17 панкейков. Подавати панкейкі в теплому або охолодженому вигляді. Смачного!

Європейські млинці істотно відрізняються від наших російських млинців і за розміром і по товщині. Вони щільніше і схожі на оладки. для подачі панкейков використовуються різні добавки. Традиційно це кленовий сироп, а також мед, вершкове масло, ягоди, фрукти, шоколад, вершки. подають по 2-3 млинчика на порцію, склавши один на інший, і нарізають клиноподібними шматочками. Нам сподобалися млинці з подрібненими волоськими горіхами і медом, вони добре доповнили пряний смак випічки.