Головна
Другі страви
Риба на друге
Стейки горбуші на мангалі

Стейки горбуші на мангалі

Стейк горбуші з насиченим смаком і ароматом відкритого вогню! Стейки горбуші на мангалі – відмінна ідея для посиденьок на задньому дворі будинку або виїзного пікніка. Недорога риба, простий набір продуктів для підготовки, швидка прожарювання і неповторний смак. Рецепт дуже сподобається тим, хто любить хрустку скоринку і дивовижний аромат рибних стейків, що готуються на мангалі.

lianaN

автор рецепта

0 989

Склад / інгредієнти

порцій:

Стейк з горбуші

500

Морська сіль

0.5

Паприка

Перець чорний мелений

0.5

0.5

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 76 % 19 г

жири 16 % 4 г

вуглеводи 8 % 2 г

125 ккал

ГІ: 100 / 0 / 0

покрокове приготування

час приготування: 2 год 30 хв

Крок 1

у глибокій мисці змішуємо весь набір підготовлених для маринування горбуші спецій. Нарізану, промиту під проточною водою і просушену паперовим рушником рибу мачає в суміші приправ з усіх боків. Цього не достатньо для насичення шматочків смаком і ароматом, тому кожен стейк додатково натираємо спеціями, для кращого проникнення їх в волокна.
Крок 2

складаємо натерті стейки горбуші в миску, накриваємо харчовою плівкою і прибираємо в холодильник на період до двох годин. Залежно від того, через скільки очікуються гості, час можна скоротити, але краще не поспішати. Чим довше риба буде маринуватися, тим повнішим і насиченим вийде її смак в результаті.
Крок 3

класичний рецепт приготування стейків з горбуші передбачає використання гриля відкритого типу. Але відсутність такого не є приводом для відмови від страви, сміливо використовуємо домашній електричний.
Крок 4

розігріваємо гриль до максимальної температури і натираємо решітки або поверхню рослинним маслом. Якщо не приділити особливо увагу етапу підготовки, горбуша прилипне, і зовнішній вигляд готових стейків буде далекий від ідеалу. Протіпиваем серветку або паперовий рушник рослинним маслом без запаху і протираємо грати 3-4 рази. Коли антипригарна поверхня забезпечена, приступаємо до смаження риби.
Крок 5

щипцями дістаємо стейки з маринаду і розкладаємо на грилі так, щоб вони не торкалися один одного. Відстань між шматочками необхідно для рівномірної циркуляції повітря і прожарювання з усіх боків. Смажимо стейки 6-8 хвилин і одним рухом перевертаємо на іншу сторону. Щоб шматочки не деформувалися при перевертанні, використовуємо металевий шпатель в якості допоміжного інструменту. Готові стейки викладаємо на тарілки, подаємо гарячими з гарніром із запечених овочів і улюбленим соусом до червоної риби.