Головна
Другі страви
Друге з м'яса
Яловича печінка зі смородиновим соусом

Яловича печінка зі смородиновим соусом

Блюдо ресторанного рівня на вашому столі. Замовляла таку печінку в одному з московських ресторанчиків. Соус мені настільки сподобався, що, прийшовши додому, я тут же вирішила повторити цей шедевр на своїй кухні.

Марія

автор рецепта

Яловича печінка зі смородиновим соусом рецепт з фото

0 901

Склад / інгредієнти

порцій:

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 27 % 9 г

жири 27 % 9 г

вуглеводи 45 % 15 г

171 ккал

ГІ: 27 / 40 / 33

Глікемічний індекс відомий не для всього складу: для частини вуглеводів у довіднику його немає, і в розкладі вони не враховані.

покрокове приготування

час приготування: 1 год

Крок 1

Печінка промити, нарізати скибочками завтовшки 5 мм.
Крок 2

Залити печінку молоком і залишити на 30 хвилин.
Крок 3

Вийняти шматочки печінки з молока, посолити, поперчити і обваляти в борошні.
Крок 4

Обсмажити печінку з двох сторін на олії.
Крок 5

Додати в сковороду трохи води і тушкувати під кришкою близько 6 хвилин.
Крок 6

Соус. У невелику каструльку викласти промиті ягоди, всипати цукор і кайенский перець. Гасити ягоди на повільному вогні близько 6 хвилин, потім злегка придушити. При необхідності додати ще цукру.
Крок 7

На тарілку викласти кілька шматочків яловичої печінки і полити ягідним соусом. Прикрасити блюдо петрушкою.