Фалафель в лаваші

покрокове приготування

1. Крок 1

   Для цієї страви знадобляться фалафель. Приготуємо їх за класичним рецептом з нуту. Для цього зерна нуту замочимо у воді і залишимо на ніч. Вранці зіллємо воду і просушимо нут.

2. Крок 2

   цибулю і часник очистимо і помиємо. Зелень петрушки також промиємо і поріжемо.

3. Крок 3

   у чашу блендера покладемо зерна нуту, цибулю, часник і зелень. Додамо сіль, чорний мелений перець і паприку. Подрібнити цю суміш за допомогою блендера до пюреобразного стану. Потім додамо борошно, розпушувач і ретельно перемішати нутовую масу до однорідності. Поставимо цю суміш в холодильник приблизно на годину.

4. Крок 4

   після того як Нутовая маса настоялася в холоді, за допомогою ложки для морозива скачаємо з неї кульки. Щоб в процесі смаження використовувати менше жиру, трохи пріплюснем кульки з боків . На сковороду наллємо рослинне масло, нагріємо його і на середньому вогні обсмажити нутові фалафель з двох сторін до коричневої скоринки.

5. Крок 5

   готові фалафель викладемо на паперовий рушник, щоб вбралися надлишки масла.

6. Крок 6

   Приготуємо соус для лаваша. Для цього в миску кладемо соус тахіні, лимонний сік і вливаємо трохи води. Часник подрібнюємо через прес або натираємо на дрібній тертці і також додаємо в миску. Ретельно перемішуємо і приправляємо спеціями (сіль, паприка) за смаком.

7. Крок 7

   Очищаємо, миємо й нарізаємо овочі. Капусту дрібно шаткуємо, листя салат рвемо на шматки, огірки нарізаємо кружечками, болгарський перець ріжемо соломкою, цибулю подрібнюємо кубиками.

8. Крок 8

   Приступаємо безпосередньо до складання лаваша. Для цього розігріваємо готові коржі будь-яким зручним способом (на сухій сковороді, в духовці). Зверху коржі поливаємо приготованим соусом, викладаємо капусту, листя салату, скибочки огірка, нарізані перець і цибулю. Далі кладемо на овочі по 2-3 фалафель і звертаємо корж всередину начинкою. За бажанням прикрашаємо зеленню петрушки і негайно подаємо на стіл, поки коржі гарячі. смачного!