Головна
Випічка
Бездріжджова випічка
Деруни картопляні з цибулею класика

Деруни картопляні з цибулею класика

Рецепт з доступних і зрозумілих інгредієнтів. Смачні, ситні деруни, зроблені за цим рецептом, виходять завжди.

Марина Чернова

автор рецепта

Деруни картопляні з цибулею класика рецепт з фото покроково і відео

0 1063

Склад / інгредієнти

порцій:

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 13 % 3 г

жири 17 % 4 г

вуглеводи 70 % 16 г

103 ккал

ГІ: 13 / 0 / 87

покрокове приготування

час приготування: 25 хв

Крок 1

Підготувати всі інгредієнти.
Крок 2

Вибрати зрілий і міцний картопля, який має шорстку шкірку і жовтувату серединку. Така картопля не тільки впливає на смакові якості, але також допоможе зберегти форму готових дерунів. Молода картопля для дерунів не підходить через низький вміст крохмалю. Очистити картоплю і натерти його на дрібній тертці.
Крок 3

Також натерти на дрібній тертці цибулю. Можна картоплю з цибулею перекрутити в м'ясорубці. Але вважається, що найсмачніші оладки виходять натертими вручну.
Крок 4

М'ясорубці. Але вважається, що найсмачніші оладки виходять натертими вручну. Сік добре віджати і злити. Він нам не знадобиться.
Крок 5

Тепер можна ввести 1 ст.л. сметани. Вона потрібна для того, щоб суміш не потемніла. Добре перемішати.
Крок 6

У готову картопляну суміш можна додати 1-2 столові ложки крохмалю. Це на той випадок, якщо ви сумніваєтеся в досить кількості крохмалю в купленому картоплі. Якщо суміш вийшла густа, тоді крохмаль не додавати.
Крок 7

Збити в окремій ємності 2 яйця, додайте сіль, перець. З'єднати всі інгредієнти і ретельно перемішайте.
Крок 8

Також на дрібній тертці. З'єднати всі інгредієнти і ретельно перемішайте. Готувати деруни необхідно на добре розігрітій сковороді. Рослинна олія повинна покривати наполовину картопляну суміш. Тоді вони вийдуть хрусткими і рум'яними.
Крок 9

Обсмажити на середньому вогні з двох сторін до утворення рум'яної скоринки. Кришкою сковорідку не накривати. Щоб деруни не були занадто жирними, викласти їх на паперові Серветки. Вони вберуть непотрібний жир. Класичні деруни готові. Смачного.

корисно знати

Важливо! Сорт, розмір, якість картоплі безпосередньо впливають на тривалість приготування, а також смак і вигляд страви. Чому для запікання чи картопляного пюре потрібна картопля з високим вмістом крохмалю, а для смаження — з низьким? Як вибрати ідеальний сорт картоплі для страви? Як правильно варити картоплю на гарнір, для пюре та супу? Що зробити, щоб картопля в духовці не вийшла сухою? Відповіді на ці та багато інших запитань читайте у статті.

Важливо! Неправильно підібрана сковорода може зіпсувати навіть найкращий рецепт. Усі подробиці, як вибрати ідеальну сковорідку для різних страв, читай тут.

Будь-які олії корисні лише до досягнення певної температури — точки димлення, за якої олія починає горіти і в ній утворюються токсичні речовини, зокрема канцерогени. Як визначитися з температурою обсмажування і вибрати найкращу олію для смаження, а яку краще не використовувати зовсім, читайте тут.

Будьте готові до того, що борошна може знадобитися більше або менше, ніж зазначено в рецепті. Орієнтуйтеся не на кількість борошна, а на бажану консистенцію тіста. Щоб уникнути помилок, читайте про борошно та його властивості!