свинячі відбивні в картопляному клярі на сковороді

соковиті з хрусткою скоринкою - таких соковитих ти не готувала. Адже, крім простоти і невеликої кількості часу, вас порадує і цей розкішний смак і якість свинячої відбивної. Ви отримаєте соковите і смачне м'ясо, яке буде доречно і в будні, і в свята. Такі відбивні виручать і вдома, і на роботі, і в поїздці, і на природі. Якщо не брати гостре, рецепт годиться і для дитячого столу. Подаємо з овочами і з будь-яким гарніром.

wella

автор рецепта

Свиные отбивные в картофельном кляре на сковороде

0574

на жаль, у вас вимкнений або не працює Javascript . Для роботи з більшістю функцій на нашому сайті це необхідний елемент. Зверніться до свого адміністратора, щоб вирішити цю проблему.

склад / інгредієнти

порцій:

основні продукти:

Свинина

400

Сіль

за смаком

Спеції сухі

за смаком

Кляр:

Яйця

Діжонська гірчиця

Панірувальні сухарі

Картопля

смаження:

Рослинна олія

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 29 % 10 г

жири 46 % 16 г

вуглеводи 26 % 9 г

214 ккал

ГІ: 78 / 0 / 22

покрокове приготування

Час приготування: 25 хв

Крок 1:
М'ясо наріжемо на відбивні. Розмір вибираєте ви. І давайте прямо зараз присмачимо їх своїми улюбленими спеціями і паприкою. Можна сміливо підсолити за смаком.
Крок 2:
А тепер – до другого ключового персонажу цього дійства, кляру. Я його зробила незвичайним, тобто з декількох складових. Отже, для початку вбила яйце, додала до нього трохи діжонської гірчиці.
Крок 3:
Гарненько вимішавши все, я виваляла шматки м'яса в цій суміші, а потім відправила їх в харчову плівку. Адже нам треба акуратно м'ясо відбити, і в такій мірі, як це хочеться вам. Уявіть, як добре насититься м'ясо всією цією красою.
Крок 4:
А ось ще один компонент мого багатошарового ковдрочки на ім'я кляр. Це картопля. Очистимо чистий Бульба, промиємо і натремо на крупній тертці.
Крок 5:
Даємо стекти волозі, на це виділимо буквально 3-4 хвилини. Обкладемо шматки м'яса картоплею.
Крок 6:
А потім, поставивши сковороду з маслом на газ, швиденько виваляємо всю цю красу в крупній паніровці. Можна навіть зробити це кілька разів.
Крок 7:
Якщо масло прогрілося, скоріше відправимо в нього наші відбивні. Краще робити це руками, щоб не звалилася ця оригінальна панірування. Смажимо на середньому вогні, чтроби свинячі відбивні в клярі присмажився хорошенечко в сковороді.

і ще поради

М'ясо треба брати тільки свіже. Якщо і після заморозки, то дайте максимально йому розморозитися і стекти зайвій волозі.

товщину відбивних визначаєте ви. Але треба пам'ятати, що не можна їх робити ні тонкими (прорвуться і точно будуть сухими), Ні занадто товстими (складно буде їх прожарити в такому панцирі). Ідеальна товщина у відбитому стані - близько 0.5 см.

що стосується мого багатошарового клярі, то послідовність може бути іншою. Наприклад, після обвалювання м'яса в солі і спеціях, їх можна відбити, а потім виваляти в паніровці, в яйці з гірчицею і – знову в паніровці. Все залежить від вашого бажання.

кількість інгредієнтів також можна варіювати, фантазуючи досхочу.

якщо вам здасться складним такий спосіб приготування клярі, змішайте яйця, гірчицю, інші компоненти (сіль, спеції) і паніровці, а потім виваляйте в ній м'ясо і буде вам щастя!