Головна
Другі страви
Друге з м'яса
Качині стегенця на сковороді

Качині стегенця на сковороді

готуй ароматну качку із золотистою хрусткою скоринкою! Качині стегенця на сковороді можна подавати на обід або вечерю. Качку готувати не так складно, як може здатися на перший погляд. Спочатку м'ясо маринується в ароматних травах з часником. Потім склад змивається і м'ясо обсмажується на кокосовій олії. ДО РЕЧІ, кокосове масло можна замінити качиним жиром, але це на любителя. До качиним стегенця можна подати гарнір з овочів, відвареної картоплі, рису або гречки. За великим рахунком - будь-яка каша може стати гарніром.

♥Solii♥+

автор рецепта

Качині стегенця на сковороді рецепт з фото

0 1079

Склад / інгредієнти

порцій:

600

Перець чорний мелений

Сіль

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 25 % 14 г

жири 71 % 39 г

вуглеводи 4 % 2 г

415 ккал

ГІ: 100 / 0 / 0

качатина відноситься до темних сортів пташиного м'яса. М'ясо качки більш жорстке за рахунок вмісту в ньому великої кількості кровоносних судин. Але в цьому є свої плюси: Качине м'ясо вважається дуже корисним, його рекомендують вживати в їжу людям страждаючим недокрів'ям і нервовими розладами.

також не варто забувати про те, що качатина досить таки жирна, але велика частина жиру сконцентрована в шкірі. Так що знявши шкіру, м'ясо стане більш дієтичним.

покрокове приготування

Крок 1

Качині стегенця ретельно миємо під проточною водою, потім обсушуємо їх паперовими рушниками.
Крок 2

Два лаврових листки подрібнюємо в ступці. Викладаємо до них розмарин, мелений чорний перець і зовсім трошки мускатного горіха. Розтираємо прянощі товкачем.
Крок 3

Часник очищаємо, пропускаємо через прес. Натираємо часниковою кашкою і крупною сіллю підготовлені качині стегенця, а потім щедро обсипаємо пряною сумішшю.
Крок 4

Викладаємо стегенця в щільний пакет із застібкою, відправляємо в холодильник на добу. За цей час м'ясо просочиться ароматами прянощів і часнику, добре засолити.
Крок 5

Після закінчення зазначеного часу стегенця моєму в теплій воді, ретельно обсушуємо паперовими рушниками. Потім натираємо чорним меленим перцем.
Крок 6

Обсмажуємо стегенця на кокосовій олії до утворення рум'яної хрусткої скоринки. Смажимо спочатку на невеликому вогні під закритою кришкою з додаванням залишилися лаврових листів і гілочок чебрецю. Потім кришку знімаємо, смажимо до утворення рум'янцю.
Крок 7

Рум'янець можна зробити більш легким, а можна засмажити інтенсивніше. Тут потрібно керуватися своїми смаковими уподобаннями.
Крок 8

подаємо на стіл качині стегенця посипавши крупною сіллю. смачного!