шашлик з риби меч

Риба-меч, хоча і вважається в наших краях досить екзотичним гостем, дуже популярна завдяки своїм чудовим смаковим якостям. Вона ідеально підходить для приготування рибного шашлику. У ній практично немає дрібних кісточок, а м'ясо щільне і смачне. Плюс цього виду риби в тому, що при приготуванні вона збереже свою щільність. Загалом, давайте починати готувати :)

рибні стейки для приготування шашликів потрібно вибирати висотою 2,5 см.моєму їх, промокаємо паперовими рушниками і викладаємо на обробну дошку. Після чого розрізаємо стейки на кубики зі стороною 2,5 см.

складаємо шматочки риби в пластиковий пакет з зіпером. Додаємо до риби оливкову олію, цедру лимона, чорний мелений перець, анчоусну пасту і подрібнений чебрець, сіль. Закриваємо герметично застібку і все перемішуємо, "масажуючи" рибу крізь пакет, щоб приправи рівномірно розподілилися. Після викладаємо пакет на плоску широку тарілку і прибираємо в холодильник. Маринуємо там рибу протягом однієї години.

поки риба маринується, готуємо шпажки. Кладемо їх в підходящу за розміром ємність, заливаємо водою і залишаємо також на одну годину.

ближче до того моменту, коли закінчиться необхідне для маринування час, розігріваємо гриль. Температура повинна бути високою. Витягаємо встигла замаринуватися рибу з пластикового пакета, надягаємо шматочки на шпажки на відстані один від одного.

готуємо рибу по дві хвилини з кожного боку. Готується і підрум'янюється вона швидко. Викладаємо готові шашлички на тарілку сервіровки, поливаємо зверху лимонним соком і подаємо до столу поки вони не охололи. Доповнюємо блюдо скибочками лимона.

смачного!