Шашлик з риби меч

ідеальний варіант приготування цієї смачної риби. Шашлик з риби меч виходить неймовірно смачним. Ця риба цінується за свої смакові якості - вона не має сильного специфічного рибного запаху, а в її плоті не зустрічаються дрібні кістки. Крім того при приготуванні ця риба зберігає цілісність, не схильна сильно розварюватися. Рум'яні шашлики-те, що треба для посиденьок з сім'єю або друзями!

Регіна

автор рецепта

0 1041

Склад / інгредієнти

порцій:

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 52 % 17 г

жири 42 % 14 г

вуглеводи 6 % 2 г

205 ккал

ГІ: 100 / 0 / 0

Калорійність порахована без частини складу: у рецепті для неї вказано клас продукту, а не конкретний.

Риба-меч, хоча і вважається в наших краях досить екзотичним гостем, дуже популярна завдяки своїм чудовим смаковим якостям. Вона ідеально підходить для приготування рибного шашлику. У ній практично немає дрібних кісточок, а м'ясо щільне і смачне. Плюс цього виду риби в тому, що при приготуванні вона збереже свою щільність. Загалом, давайте починати готувати :)

покрокове приготування

час приготування: 1 год 20 хв

Крок 1

рибні стейки для приготування шашликів потрібно вибирати висотою 2,5 см.моєму їх, промокаємо паперовими рушниками і викладаємо на обробну дошку. Після чого розрізаємо стейки на кубики зі стороною 2,5 см.
Крок 2

складаємо шматочки риби в пластиковий пакет з зіпером. Додаємо до риби оливкову олію, цедру лимона, чорний мелений перець, анчоусну пасту і подрібнений чебрець, сіль. Закриваємо герметично застібку і все перемішуємо, "масажуючи" рибу крізь пакет, щоб приправи рівномірно розподілилися. Після викладаємо пакет на плоску широку тарілку і прибираємо в холодильник. Маринуємо там рибу протягом однієї години.
Крок 3

поки риба маринується, готуємо шпажки. Кладемо їх в підходящу за розміром ємність, заливаємо водою і залишаємо також на одну годину.
Крок 4

ближче до того моменту, коли закінчиться необхідне для маринування час, розігріваємо гриль. Температура повинна бути високою. Витягаємо встигла замаринуватися рибу з пластикового пакета, надягаємо шматочки на шпажки на відстані один від одного.
Крок 5

готуємо рибу по дві хвилини з кожного боку. Готується і підрум'янюється вона швидко. Викладаємо готові шашлички на тарілку сервіровки, поливаємо зверху лимонним соком і подаємо до столу поки вони не охололи. Доповнюємо блюдо скибочками лимона. смачного!