Пиріг з халвою

спечи пряний і затишний пиріг з горішками і шматочками халви! Пиріг з халвою викликає асоціації зі сходом - його достатком, солодощами, казками, таємницями. Все в цьому пирозі ідеально-і тісто, просочене маслом, і карамелізовані волоські горіхи, і аромат кориці, і халва, які дарують випічці затишну пряність. Безумовно, саме шматочки халви є родзинкою цієї страви.

Tanuska-ps

автор рецепта

0 1423

Склад / інгредієнти

порцій:

для тесту:

Вершкове масло (кімнатної температури + 10 гр для змазування форми)

100

200

0.75

0.75

Морська сіль (щіпка)

Сметана

130

Для начинки:

Вершкове масло

Волоські горіхи

120

Мелена кориця

Халва (кунжутна)

170

Коричневий цукор

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 11 % 8 г

жири 39 % 28 г

вуглеводи 49 % 35 г

419 ккал

ГІ: 6 / 0 / 94

покрокове приготування

час приготування: 1 год 45 хв

Крок 1

розігріваємо духовку до 160 градусів за Цельсієм. Форму 12 на 25 см змащуємо шматочком вершкового масла. Підстава і сторони форми вирівнюємо смугами пергаментного паперу.
Крок 2

волоські горіхи, попередньо вимиті і обсушені, грубо ріжемо на кілька частин. Халви нарізаємо шматочками по 3 см.
Крок 3

готуємо начинку: вершкове масло кладемо в каструльку і ставимо її на слабкий вогонь. Розтоплюємо масло, а потім залишаємо на вогні ще на кілька хвилин, поки масло не стане світло-коричневим і не з'явиться горіховий запах. Знімаємо з вогню і даємо охолонути.
Крок 4

коли масло охолоне, перемішуємо його з горіхами і меленою корицею. Ділимо суміш на дві частини, в одну з яких втручаємося цукор.
Крок 5

готуємо тісто: вершкове масло кімнатної температури кладемо в чашу міксера, туди ж насипаємо цукрову пудру. Збиваємо на середній швидкості до пишності, потім додаємо яйця і збиваємо ще раз.
Крок 6

просіваємо борошно разом з розпушувачем і содою, насипаємо дрібку морської солі, перемішуємо. Тепер по черзі вводимо борошняну суміш і сметану порціями в яєчну масу. Замішуємо однорідне тісто.
Крок 7

викладаємо половину тіста в форму для запікання, розрівнюємо, викладаємо горіхово-коричну суміш без цукру, а зверху розподіляємо шматочки халви. На халву викладаємо тісто, що залишилося, а на нього поміщаємо горіхово-коричну суміш з цукром.
Крок 8

ставимо форму з майбутнім пирогом в духовку на 40-45 хвилин. Готовність перевіряємо за допомогою дерев'яної шпажки. Зробити це просто. Протикаємо шпажкою пиріг і дивимося на шпажку. Якщо вона залишилася чистою і сухою, пиріг готовий і його можна діставати з духовки.
Крок 9

залишаємо пиріг у формі остигати протягом 20 хвилин, після чого акуратно витягаємо його з форми. Знімаємо з пирога пергамент і даємо йому повністю охолонути,тільки після цього нарізаємо скибочками. Якщо почати різати пиріг до охолодження, акуратних скибочок не вийде.