Грушевий крем з маскарпоне і виноградом

покрокове приготування

1. Крок 1

   

   Беремо продукти за списком. Цей незвичайний за смаком крем на основі маскарпоне з груш я відкрила для себе зовсім недавно.

2. Крок 2

   

   Груші чистимо, видаляємо серцевину і нарізаємо кубиками середньої величини.

3. Крок 3

   

   Викладаємо їх на сковорідку і ставимо на вогонь.

4. Крок 4

   

   Додаємо лимонний сік і половину цукру. Тушкуємо на середньому вогні до м'якості.

5. Крок 5

   

   Знімаємо груші з вогню, викладаємо в окрему миску, охолоджуємо і приправляємо корицею. Отриману суміш ставимо на деякий час в холодильник.

6. Крок 6

   

   Тепер беремо вимитий виноград, розрізаємо на половинки і очищаємо від кісточок. А краще відразу взяти виноград без кісточок.

7. Крок 7

   

   Лимонну цедру трьом на дрібній тертці.

8. Крок 8

   

   Готуємо сироп. Висипаємо на сковороду цукор, що залишився.

9. Крок 9

   

   Додаємо корицю, лимонну цедру і лимонний сік.

10. Крок 10

    

    Доводимо масу до кипіння.

11. Крок 11

    

    Потім додаємо виноград і тушкуємо 2 хвилини при помішуванні. Остуджувати.

12. Крок 12

    

    За допомогою блендера перебиваємо груші і маскарпоне в пишну масу.

13. Крок 13

    

    Наш грушевий крем розкладаємо по креманкам.

14. Крок 14

    

    Зверху прикрашаємо виноградом і поливаємо сиропом. Якщо у вас немає сиру маскарпоне, то ви можете приготувати його самі. Для цього змішайте дуже жирний сир з жирними вершками, збийте до однорідної густої і гладкої консистенції, додайте цукор, ваніль, кілька крапель лимонного соку, розчинений желатин. У підсумку вийде ніжна за смаком густа маса, майже сир маскарпоне.