Головна
Закуски
Закуски холодні
Рулет з сала варений

Рулет з сала варений

смачне доповнення до борщу і не тільки! Рулет із сала варений-незмінний атрибут будь-якого українського застілля і не тільки. Така смачна закуска буде прекрасним доповненням до ситного борщу або апетитною смаженої картопелька. Начинку рулету, яка використовується в даному рецепті, можна змінювати або доповнювати в залежності від індивідуальних смакових уподобань.

Ната

автор рецепта

0 1249

Склад / інгредієнти

порцій:

Сало (зі шкіркою)

800

100

Кріп (сухий)

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 4 % 1 г

жири 92 % 24 г

вуглеводи 4 % 1 г

220 ккал

ГІ: 68 / 32 / 0

покрокове приготування

час приготування: 4 год

Крок 1

З шкірки сала зішкребти бруд за допомогою добре заточеного ножа. Потім ретельно промити шматок свинини під струменем холодної води. Покласти його на дошку і відрізати занадто товсті або виступаючі частини. Рясно натерти внутрішню частину шматка сіллю і сумішшю мелених перців, ретельно втираючи спеції в Сало.
Крок 2

Шматок телятини промити і обсушити паперовими рушниками. Потім дрібно порубати його гострими ножами.
Крок 3

Моркву і часник очистити від шкірки, промити і висушити. Морква нарізати невеликими брусками, а зубчики часнику порізати на дольки.
Крок 4

Покласти пласт сала на дошку і зверху на внутрішню його сторону рівномірно розподілити шматочки телятини, подрібнену моркву і часник. Далі рясно посипати сушеним кропом.
Крок 5

Взяти руками край сала і, щільно притискаючи його до дошки, згорнути свинину всередину, намагаючись, щоб начинка не змістилася і не випала з середини. При цьому намагатися не залишати ніяких зазорів в середині рулету. Далі щільною мотузкою зв'язати рулет, щоб в процесі варіння він не розпався і начинка не вивалилася з нього. Покласти загорнутий і пов'язаний рулет з сала в звичайний пакет для харчових продуктів і щільно зав'язати його.
Крок 6

У каструлю відповідного розміру покласти пакет з рулетом і налити води так, щоб вона повністю покрила рулет. Додати в каструлю лавровий лист, перець горошком і запашний перець. Закип'ятити воду і зменшити вогонь до мінімального. Варити рулет на слабкому вогні під кришкою протягом півтори години.
Крок 7

Після зазначеного часу вийняти пакет з каструлі. Витягнути з нього рулет, остудити і зняти мотузки. Потім помістити його в холодильник на пару годин.
Крок 8

готовий варений рулет з сала подавати на стіл охолодженим, нарізаючи тонкими кружечками. смачного!