Соус гуакамоле класичний

покрокове приготування

1. Крок 1

   

   Як зробити класичний соус гуакамоле? Підготуйте продукти. Авокадо вибирайте м'яке, з неушкодженою шкіркою, без плям. Замість лайма можна використовувати лимон.

2. Крок 2

   

   Цибулю очистіть від лушпиння і наріжте якомога дрібніше.

3. Крок 3

   

   Покладіть його в мисочку і залийте соком лайма — таким чином ви замаринуете цибулю, позбавивши його від зайвої гіркоти.

4. Крок 4

   

   Зробіть конкассе з помідора. Що таке конкассе з помідорів? Це їх спеціальна підготовка і нарізка, при якій видаляється шкірка і насіння. Як зробити конкассе з помідорів? Спочатку зніміть з них шкіру. Для цього зробіть на помідорі надрізи хрест навхрест, а потім покладіть його в окріп на 1-2 хвилини.

5. Крок 5

   

   Відразу з окропу помідор перекладіть в миску з холодною водою. Від перепаду температур шкірка помідора легко відійде від м'якоті.

6. Крок 6

   

   Очистіть помідор від шкірки, наріжте його на часточки і видаліть насіння, залишивши тільки м'якоть.

7. Крок 7

   

   Наріжте м'якоть помідорів дрібними кубиками.

8. Крок 8

   

   Перець помийте, обсушіть. Розріжте стручок навпіл, видаліть насіння. Наріжте необхідну кількість перцю дрібними шматочками.

9. Крок 9

   

   Зелень добре помийте, обсушити і дрібно порубати.

10. Крок 10

    

    Часник очистіть і натріть на самій дрібній тертці. Можете пропустити його через персс.

11. Крок 11

    

    Авокадо помийте, обсушіть і розріжте навпіл. Видаліть кісточку, м'якоть вийміть за допомогою ложки.

12. Крок 12

    

    Розімніть м'якоть авокадо за допомогою вилки до стану пюре.

13. Крок 13

    

    Покладіть м'якоть авокадо в миску, додайте цибулю з соком лайма, перемішайте. Кислота від цитрусових не дасть авокадо потемніти, тому якщо ви не хочете класти цибулю, то сік лайма або лимона додайте обов'язково. Додайте інші інгредієнти-помідори, перець, зелень, часник. Влийте оливкову олію, посоліть і присмачити спеціями. Перемішавши. Соус готовий!