Головна
Закуски
Закуски холодні
Воронезька закуска

Воронезька закуска

дивовижна закуска з баклажанів - досконалість смаку! Воронезька закуска-це блюдо, що представляє собою мариновані баклажани, які попередньо обсмажуються до рум'яної скоринки. У пріоритеті для смаження оливкова олія, але при бажанні можна взяти будь-яку рослинну. Зберігати готову закуску можна в холодильнику не більше 7 днів.

Marta

автор рецепта

0 904

Склад / інгредієнти

порцій:

Баклажани

Цибуля ріпчаста

250

Часник

Суміш перців горошком

Оливкова олія

250

для маринаду:

Оцет (9%)

200

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 5 % 1 г

жири 64 % 14 г

вуглеводи 32 % 7 г

152 ккал

ГІ: 85 / 15 / 0

покрокове приготування

Крок 1

Воду наливаємо в каструлю, насипаємо цукор і сіль, відправляємо на вогонь, доводимо до кипіння. У гарячий маринад наливаємо оцет, додаємо лавровий лист, прибираємо з вогню, охолоджуємо.
Крок 2

Тим часом баклажани миємо, нарізаємо кружечками товщиною приблизно 2 см, обсмажуємо партіями на оливковій олії до золотистої скоринки з двох сторін. Кожну обсмажену партію баклажан викладаємо на паперовий рушник, щоб прибрати надлишки масла.
Крок 3

Цибулю і часник очищаємо, цибулю нарізаємо тонкими кільцями, часник подрібнюємо ножем якомога дрібніше.
Крок 4

У глибоку миску викладаємо баклажани в один шар, потім шар цибулі з часником, посипаємо сумішшю перців горошком. Таким чином викладаємо все баклажани, прослаівая їх цибулею і часником.
Крок 5

Заливаємо вміст миски маринадом, накриваємо тарілкою, встановлюємо гніт. Відправляємо конструкцію в холодильник на добу. подаємо на стіл, прикрасивши за смаком. Пригощайтеся!